Durant la saison estivale, les produits les plus demandés par le consommateur sont les crèmes glacées et les boissons gazeuses. Le marché national connaît une véritable explosion. On trouve de plus en plus dans le commerce des boissons, des marques de jus de fruits, de soda, de sirop et d'eau minérale. Tandis que les multinationales axent leur stratégie de pénétration et de fidélisation sur le marketing et le recours excessif à toute sorte de sponsoring, les locaux mettent en avant un argument subjectif : l'authenticité. Le marché est orienté vers le volume, offrant des marges faibles et supposant un outil de production parfait. Société fondée en Algérie en 1889, ancrée dans les traditions alimentaires et culturelles des Algériens, Hamoud Boualem reste, en effet, la boisson préférée des habitants du centre du pays. L'étiquette de la bouteille comporte le soleil, emblème traditionnel de la marque. Elle a même lancé un site Internet (www.hamoud-boualem.com) pour se rapprocher davantage de ses clients. Dès l'introduction, on peut lire : « Nos grands-parents buvaient Hamoud Boualem. » L'acte d'achat doit être un vrai plaisir dans lequel l'affectif joue un rôle prépondérant. Tous les moyens sont bons pour faire passer sa pub et optimiser sa force de vente. Coca-Cola ne détient plus que 30% du marché. Une étude, réalisée par une société européenne spécialisée pour le compte d'une banque, a montré que les grands leaders de cette industrie, à savoir Coca-Cola, Pepsi Cola, Hamoud Boualem et Ifri se partagent à eux seuls 60% des parts de marché. L'information rapportée par le mensuel Arabies fait apparaître que « Hamoud Boualem a connu une croissance remarquable ces deux dernières années, augmentant sa production de plus de 25% ». Le groupe français de boisson Castel Frères n'est entré que depuis deux ans en Algérie mais il est déjà considéré comme un des poids lourds du secteur. Il a investi environ 100 millions de dollars pour obtenir son ticket d'entrée. Il a acheté, en décembre 2002, une usine de Coca-Cola dans l'Est puis a décidé de construire ses propres usines. S'appuyant sur sa réussite en France et dans plusieurs pays européens, Mecca-Cola a été lancée sur le marché algérien sans trop de bruit avec un slogan percutant : « Ne buvez plus idiot, buvez engagé ! » Mais cette boisson n'aura eu qu'un succès mitigé. Elle capitalise sur le sentiment identitaire des populations musulmanes. Le produit est très proche en goût du célèbre Coca-Cola, dont le logo de sa boisson s'inspire fortement.
