Non, le prix de la baguette ne devrait pas augmenter. Même si Noureddine Hadjout, le vice-président de la Commission nationale des boulangers, souhaite voir son prix passer à 15 DA, le président de l'Union nationale des boulangers, affiliée à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA), Youcef Kalafat, affirme à El Watan Week-end : «Nous n'avons jamais demandé l'augmentation du prix de la baguette. On a par contre réclamé la suppression de la subvention des matières premières pour pouvoir améliorer notre marge bénéficière sans augmenter le prix de la baguette.» De son côté, le ministre du commerce, Bakhti Belaïb, a promis, lundi dernier lors d'une rencontre avec les représentants de l'UGCAA, de mettre en place de nouvelles mesures pour améliorer les marges bénéficiaires des boulangers sans avoir à augmenter le prix de la baguette de pain. «Il s'agit essentiellement d'utiliser un type bien précis de farine subventionnée (une farine de blé complet aux composants fibreux) dans la fabrication du pain», a-t-il précisé. Et d'ajouter : «Le gouvernement n'augmentera pas le prix de la baguette de pain, ni ceux des produits de base subventionnés par l'Etat.» Depuis quelques temps, les boulangers se plaignent de difficultés financières et ont, à maintes reprises, réclamé l'augmentation de la marge de bénéfices à 20%, en réduisant le prix de la farine de 2000 à 1500 DA/quintal. Contacté par EWWE, le vice-président de la fondation Filaha Innove, Mohamed Hadj Henni, estime que l'augmentation du prix de la baguette est une demande «logique» car selon lui : «Le travail du boulanger s'est amélioré depuis quelques années. Il a plus d'employés qu'avant et donc plus de dépenses. Il doit satisfaire une grande demande et avec les prix de la semoule et de la farine subventionnés, cette demande est légitime.»
