Lever la croûte sur un sujet qui laisse plus d'un perplexe et qui reste spécifique à la seule ville de Constantine, ne peut que signaler une situation pour le moins choquante. Ainsi, et alors que durant l'Aïd les boulangeries sont restées fermées, la presse locale s'en est d'ailleurs faite largement l'écho, les Constantinois ont quand même trouvé aux coins habituels, qui nichent bizarrement aux portes de ces boulangeries, les baguettes de pain tant recherchées. Cependant, il reste bien opportun de s'enquérir de la provenance de ces « baguettes magiques ». De fait, par quelles fournées miraculeuses ont-elles pu atterrir sur la chaussée, puisque, c'est hélas à cet endroit qu'elles se vendent ? Nos boulangers nous gonflent bien avec leurs problèmes de rentabilité à chaque fois que l'on tente de les aborder sur les motifs qui les poussent à fermer tôt boutique. Peut-être alors ont-ils trouvé de quoi se venger sur leur communauté, en renvoyant à même la chaussée leur clientèle qui, toute éreintée par les aléas d'un quotidien que trop difficultueux, se laisse « levurer » et à souhait, sans brancher ne serait-ce que d'un iota. Les corbeilles de pain sont ainsi exposées au hasard de ce qu'offrent les saisons, pluies, vents et poussière, chaleurs et mauvaises odeurs, voisinant les poubelles, subissant les gaz des rutilantes et des pétaradantes voitures qui circulent à longueur de journée. Il faudrait aussi parler de ces gosses chargés de la vente du pain, n'est-ce pas de l'exploitation, et qui plus est, se fait au vu et au su de tous.Il semble à ce rythme qu'à Constantine et uniquement ici, tout est fait pour que s'encroûtent de telles pratiques dans les usages quotidiens des citoyens. Les incidences sur la santé ne sont apparemment le souci d'aucune institution ou association, les services en charge de l'hygiène restent sous équipés et inaptes à assumer pleinement leur rôle. Comble de l'ironie, sans tendre l'oreille à ces incohérences, le chef de l'exécutif, confortant la position de certains maquereaux qui sans honte aucune poussent la baguette à faire le trottoir, institue un prix pour les commerces du centre-ville, alors qu'il devrait sévir contre ces pratiques malheureuses. A bon entendeur, salut !
