La commission permanente des eaux minérales naturelles et des eaux de source installée au ministère des Ressources en eau a rendu son verdict au sujet de la classification des différentes eaux commercialisées sur le marché national. Treize eaux ont été classées en tant que minérales naturelles et dix autres déclarées eaux de source, pendant que dix marques ont bénéficié d'un délai supplémentaire de trois mois pour se conformer aux exigences de la législation. Dans le détail, les eaux minérales naturelles sont Ben Haroun, Guedila, Saïda, Youkous, Djemila, Mouzaïa, El Goléa, Batna, Toudja, Ifri, Messerghine, Sidi Driss et Hammamet. Les eaux de source ont pour nom de marque Sidi Khelifa Marhoum, Hayet, Alma, El Melez, Helouane, Oumalou, Togi, Ayris, Ovitale et enfin Thevest. Celles invitées à se normaliser dans moins d'un trimestre sont les eaux de Mansourah, Sidi Okba, Lala Khedidja, Aghbalou, Daouia, Milok, Fendjel, Sidi Yacoub, El Meniâa et Sidi El Kebir. Le ministère somme par ailleurs les exploitants à signaler sur leurs étiquetages la composition physico-chimique de l'eau selon les résultats des analyses réalisées par les laboratoires CNT, ANRH et l'IPA, le numéro et la date de l'octroi de la concession d'exploitation ainsi que la classification portée dans l'arrêté de concession. Depuis 2004, une nouvelle réglementation est entrée en vigueur pour cadrer cette activité vitale. Ce n'est que le 22 janvier 2005 qu'un arrêté interministériel, publié au Journal officiel le 26 avril, a été publié. Il fixe les proportions d'éléments contenus dans les eaux minérales naturelles et les eaux de source ainsi que les conditions de leur traitement ou les adjonctions autorisées. Quatre ministres ont signé cet arrêté. Il s'agit des ministres des Ressources en eau, du Commerce, de la Santé et de l'Industrie. Distinguer l'eau minérale naturelle de l'eau de source répond à des critères définis. La première doit avoir des vertus thérapeutiques, contrairement à celle de l'eau de table. L'article 10 de cet arrêté stipule que « les étiquettes apposées sur les bouteilles d'eau minérale naturelle et/ou d'eau de source doivent comporter les mentions suivantes : les proportions en nitrates, nitrites, potassium, calcium, magnésium, sodium, sulfates, chlorures, pH, résidus secs contenus par les eaux concernées ». Aussi, si le produit contient plus de 1 mg/l de fluorure, les producteurs des eaux minérales doivent mentionner : « Ce produit ne convient pas aux nourrissons, ni aux enfants de moins de sept ans pour une consommation régulière. » L'ensemble de ces aspects ferait l'objet d'une vaste campagne d'information, rassure le département de Sellal.
