Alitech vient de mettre sur le marché le bourek surgelé. Farci aux épinards, au fromage, au poulet, aux viandes, ce produit alimentaire, très prisé pendant le mois du Ramadhan, sera vendu au prix de 100 DA les quatre unités. Disponible dans les magasins, les supérettes et les marchés, Alitech produit chaque jour 10 000 à 15 000 unités. Hier, au siège de l'unité de production de frites et boureks surgelés, situé au douar Sidi Abed, dans la commune de Tessala El Merdja, une journée de dégustation à l'intention de la presse a été organisée par la société Alitech. Seule entreprise en Afrique et unique établissement algérien à avoir investi dans le domaine de la surgélation, Alitech a ciblé un aliment de base, indispensable pour les ménages algériens, en l'occurrence la pomme de terre. C'est ainsi qu'Alitech a entrepris de créer une gamme de produits sous le label Frito Dido. Comme le suggère le nom de la marque, cette gamme intéresse une variété de modèles de frites surgelées destinées aux besoins d'une consommation aussi bien professionnelle que domestique. Frito Dido est disponible sous deux présentations, Extra et Extrafine, et sera disponible très prochainement sous les formes rondelet et ondulée. « Notre société compte offrir très bientôt à sa clientèle d'autres produits ciblant plusieurs légumes : petits pois, haricots, carottes », affirmera M. Rachid Fredj, président de cette entreprise familiale. La production est actuellement de 1,4 t de frites par heure. « Cela représente 50 à 60% de la capacité de production de notre usine », ajoutera notre interlocuteur. Actuellement, les collectivités locales, les cantines et les entreprises installées au sud du pays représentent les gros clients d'Alitech. « Nous ne voulons pas bousculer les habitudes culinaires de la famille algérienne, mais nous comptons y aller doucement mais sûrement », tient-il à nous préciser. Un tour au niveau de la chaîne de production, dont le coût est estimé à 20 millions de dollars US, nous a permis d'avoir une idée sur les moyens matériels et humains investis pour la réussite de cet investissement. Alitech dispose d'un potentiel de production particulièrement adapté. Installés sur un site d'une superficie de 28 000m2, cette usine de production est « éloignée de toute pollution urbaine ou industrielle ». « Des équipements issus des dernières technologies utilisées dans le domaine de la surgélation rapide ont été acquis. Nous disposons d'un laboratoire de contrôle qualité d'une cellule de traitement d'eau et d'un personnel spécialement formé et hautement qualifié », ajoutera notre interlocuteur. Si elles bousculent les pratiques établies du marché traditionnel et appellent des changements dans les habitudes de consommation, elles permettent néanmoins d'apporter des réponses efficaces aux préoccupations évoquées, soit la disponibilité, la qualité et les prix.
