Des dîner à thèmes ont été lancés depuis quelques mois à l'hôtel Hilton Alger, tous les mardis en alternance (national et international), avec une animation musicale. Mardi dernier, la cuisine italienne a été à l'honneur. Le chef et son équipe ont invité les clients à redécouvrir toutes les senteurs d'une cuisine italienne ensoleillée, parfumée et colorée Une vraie fragrance de couleurs, d'arômes et de saveurs qui délectaient les palais les plus exigeants. La gastronomie est l'une des composantes essentielles de l'offre touristique. Le directeur des opérations de l'hôtel nous a affirmé : « La cuisine n'est pas seulement faire à manger mais aussi et surtout faire appel à une culture, à une cérémonie et à des traditions de chaque région du pays ou du monde ». Promouvoir l'art culinaire est un moyen très important pour attirer une clientèle internationale, notamment la clientèle des longs séjours. Ce qui a créé une animation et a changé les habitudes de l'hôtel. Des dîners asiatiques et libanaises seront proposés les prochaines semaines. Un autre restaurant propose une cuisine du terroir en plus de la cuisine marocaine. L'hôtel est en phase de rénovation (90% d'avancement des travaux). Toutes les chambres ont été rénovées avec des équipements modernes (Internet, wifi). Un snack-bar va être ouvert de midi à minuit avec une restauration rapide qui rend service à une clientèle de plus en plus pressée. Un brunch pour enfants avec des clowns est prévu les vendredis. Une occasion de se retrouver entre amis ou en famille. Globalement, que viennent chercher les clients ? La tranquillité, la quiétude et un certain niveau de service conforme aux normes d'un cinq étoiles. Le Hilton Alger doit bien se positionner sur le marché pour augmenter ses parts. « On est astreint à répondre au concept et aux standards de la chaîne et reprendre exactement la charte mise en place par le ministère de l'Aménagement du territoire, de l'Environnement et du Tourisme. Nous sommes contrôlés une fois tous les 3 mois par un organe d'audit international indépendant sollicité par Hilton. C'est une clientèle mystère qu'on ne connaît pas. Le client vient puis remplit un papier et nous recevons après les réserves faites par ce client. Nous avons aussi un autre contrôle des standards de la part de la chaîne même », affirme la direction.
