Communément appelée : cumins des prés, cumin des montagnes, anis des Vosges, faux anis. Parties comestibles Les feuilles d'avril à juin (Comme épice sur le pain, la viande, fromage, ...) Les fruits de juillet à août (Potage, salade, pâte à tartiner salées) Description Plante biannuelle de 40 à 80 cm, feuille alterne, bi- ou tri- pennée, racine pivotantes, avec de mai à juillet de très petites fleurs blanches disposées de 8 ou 10 ombelles irrégulières. Le fruit ressemble à du cumin Ou la trouver ? En Europe et Asie, dans les terrains calcaires et secs. Il pousse à l'état sauvage dans les prés, pâturages, et sur les coteaux, Principaux constituants Huile essentielle (carvone) Flavanoïdes Coumarines Propriétés médicinales en phytothérapie Stimulant des sécrétions salivaires et gastrique, spasmolytique, antimicrobien, Carminatif. Indications Flatulences, ballonnements, dyspepsies spasmodiques bénignes, météorisme, aérophagie, coliques gazeuses, facilite la lactation, soulage les douleurs des règles.
