Ingrédients : 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 1 tomate pelée 1 branche de céleri 1 petite pomme de terre coupée en dés 1 courgette coupée en dés 1 verre de pois chiche trempé la veille 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate 400 gr de viande d'agneau coupée petits morceaux 250 gr de viande hachée du sel, poivre 1 cuillerée à soupe de cannelle ou un petit bâton 1/2 cuillerée de paprika 1 bouquet de coriandre ciselée Un peu de menthe séchée 1 verre à eau de pâtes langues d'oiseau Huile 1,5 litre d'eau Préparation : Dans une marmite, faites revenir la viande avec un peu d'huile. Une fois la viande bien dorée, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux, le céleri, l'ail, la pomme terre, la courgette ainsi que la tomate pelée et la cuillerée de concentré de tomate. Ajoutez la cannelle, le paprika, le sel, le poivre puis les pois chiches et enfin quelques branches de coriandre. Laissez cuire à feu doux. Rajoutez 1,5 litre d'eau. Fermez la marmite et laissez cuire. Lorsque la viande et les pois chiches sont cuits, préparez les boulettes de viande hachée. Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et un peu de coriandre. Façonnez les boulettes et les mettre à cuire dans la marmite puis versez les langues d'oiseau. Laissez cuire en remuant de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement. Juste avant de servir, parsemez de coriandre ciselé et de menthe séchée.
