L'auteur Hind Caidi, a présenté samedi dernier au cours d'une séance vente dédicace à la Librairie Tiers Monde à Alger, son premier ouvrage spécial cuisine «Saveurs et Couleurs, les cuisines du Ramadan à travers le monde», édité en France chez Albin Michel, et distribué au niveau de la Librairie Tiers Monde, Socrate et celle de Riad El Feth. Une escapade culinaire internationale (Afrique du nord, Proche Orient, Asie du sud, Asie du sud est, et Afrique noire) répertoriant une centaine de recettes «ramadanesques» qui tombent à pic avec un mois sacré, objet de toutes les convoitises gastriques, et où la recherche de nouveaux horizons culinaires se fait plus que jamais persistance. «Généreuse et expressive, la cuisine du ramadan exulte en une profusion de saveurs et de raffinements après la rupture du jeûne. Aux quatre coins du monde, du Maghreb au Pakistan, d'Ispahan au golfe de Guinée, les plats servis lors des réjouissances familiales sont le reflet d'un climat et d'une culture distinctive. Mais partout on y goûte la même prodigalité qui succède à l'ascèse, la même convivialité après la privation » lit-on dans la post face du beau livre parfaitement illustré. Ainsi bien servi, l'on doit une fière chandelle à cette «recetteuse» en chef, qui a passé le plus clair de sa carrière de consultante internationale dans des entreprises financières, à sillonner le monde. D'où ce rapprochement amoureux avec les cuisines du monde. Pour sa première expérience, il faut bien reconnaître à Hind Caidi, en plus de sa passion quasi viscérale pour le patrimoine culinaire mondial, un savoir-faire assez manifeste dans le sens de la présentation de son ouvrage. Un ouvrage qui a drainé à la libraire une foule impressionnante, venue découvrir des recettes traditionnelles dont l'auteur passe ainsi pour la meilleure ambassadrice. «Saveurs et Couleurs, les cuisines du Ramadhan à travers le monde» de Hind Caidi, Edtions Albin Michel Points de vente : Librairie Tiers Monde, libraire Socrate et Riadh El Feth 167p. - Prix : 2000 DA
