Ingrédients : Pour la pâte à crêpe : 125 g de farine 2 œufs 25 cl de lait Une pincée de sel 1 c. à. c. de beurre fondu La farce : 250 g de blanc de poulet 3 carottes râpées 2 c. à. s. d'huile d'olive Sel, Poivre 2 pincées de noix de muscade râpé, 80 g de fromage frais aux herbes, 2 c. à. s. de persil haché Fromage râpé Préparation : La pâte à crêpe : Verser la farine, le sel dans un saladier en fontaine et casser les œufs au centre. Verser le lait en fouettant bien jusqu'à obtention une pâte homogène puis ajouter le beurre fondu. Couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante une heure. Huiler et chauffer une poêle à crêpe. Verser une louche de pâte et tourner la poêle pour bien répartir la pâte. Cuire deux minutes, puis retourner la crêpe. La farce : Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir le blanc de poulet dans l'huile d'olive, ajouter les carottes râpées. Puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Couper le feu et laisser refroidir. Rajouter le fromage frais aux herbes, le persil et bien mélanger. Garnir les crêpes en leur centre, parsemer de fromage râpé, puis les refermer en pliant sur la longueur les côtés parallèles puis ensuite sur la largeur. Placer les crêpes au four préchauffé à 180°. Ingrédients : 2 œufs 150 g de cassonade 18 cl d'huile végétale 300 g de farine 7g de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c. à. c. de bicarbonate de soude 3 pommes 1/2 c. à. c. de cannelle Une pincée de sel Décoration : Sucre glace Cannelle Préparation : Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Mélanger les œufs avec la cassonade à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile, la cannelle et le sucre vanillé. Rajouter la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les pommes. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Laisser refroidir puis décorer de sucre glace et de cannelle.
