Peu scrupuleux et par souci d'économie d'électricité, des commerçants font fi des règles régissant la chaîne du froid destinée à conserver les denrées périssables. C'est ce que de nombreux consommateurs n'arrêtent pas de dénoncer. Selon eux, ces commerçants de produits alimentaires font fi des règles régissant la chaîne du froid destinée à conserver les denrées périssables, exposant ainsi la santé des citoyens au danger, spécialement en été. «Certains marchands peu scrupuleux débranchent les frigos le soir par souci d'économie d'électricité, foulant aux pieds le droit des citoyens à un produit conforme aux normes, en contrepartie de l'argent qu'ils perçoivent», ont-t-ils déploré. Ce comportement immoral, notamment chez les bouchers et autres vendeurs de produits laitiers, est plus apparent et plus criminel, surtout en été, où les grosses chaleurs participent à la détérioration des produits exposés, au mépris des lois régissant ce type de commerce. Ces pratiques qui ont causé des problèmes de santé, à savoir des intoxications alimentaires à de nombreux citoyens, ont conduit pas mal d'entre eux à adopter des habitudes pour échapper à ces mésaventures, à savoir n'acheter les produits sensibles que chez le commerçant dont le respect des normes d'hygiène et des règles de conditionnement des produits alimentaires est connu. Un constat établi même par des responsables des directions du commerce. «Le consommateur algérien n'est pas renseigné sur ses droits en la matière, les associations de protection et de défense des consommateurs étant absentes sur le terrain», estime un responsable, soulignant que le non-respect des conditions de conservation au frais des denrées alimentaires était une attitude assez répandue chez les commerçants. «C'est la raison pour laquelle les équipes de lutte contre la fraude sont munies de mécanismes leur permettant de s'assurer du respect des températures requises pour la conservation de ces denrées à commencer par leur transport jusqu'à leur étalage», a-t-il affirmé. La loi n'occulte pas cet aspect et prévoit de lourdes sanctions contre ceux qui mettent en péril la santé du citoyen à travers la décision interministérielle relative à la température de conservation des denrées alimentaires. Les articles 13 et 22 du décret exécutif n°53-91 relatif aux conditions d'hygiène lors du processus de mise à la consommation des denrées alimentaires et les articles 6 et 7 de la loi 03-09 de 2009 prévoient une amende allant de 50 000 à 1000 000 de dinars contre tout contrevenant. A noter que la direction du commerce de la wilaya d'Alger a dressé durant le mois de juin 1 016 PV à des commerçants contrevenants dans le cadre de 3 631 interventions où il a été proposé la fermeture de 21 locaux commerciaux.
