Coutume n Comme chaque année, le foyer des cheminots relevant de la Sntf est transformé en restaurant de la Rahma pour offrir des repas aux démunis, passagers et travailleurs des wilayas de l'intérieur du pays. Ce foyer sert des repas chauds quotidiennement aux cheminots et autres fonctionnaires tout au long de l'année. Dans la matinée du premier jour du mois sacré, nous y avons rencontré le gérant de ce foyer, Mechkou Mohamed et son adjoint Hocine Lezzam. Les préparatifs battaient leur plein. Plusieurs employés s'affairaient à nettoyer et préparer les tables après avoir lavé les sols. A un étage inférieur se trouve la grande cuisine où sont préparés les repas. Il est 11 h, le cuisinier est en train de découper la viande après avoir préparé la tomate, l'oignon et la carotte. L'endroit est très propre et n'a rien à envier à certains grands restaurants. La chambre froide et les frigos servant à la conservation de la viande, fruits et légumes sont pleins. «Nous avons ici tout ce dont nous avons besoin pour offrir le meilleur repas possible aux jeûneurs qui viennent manger ici à l'heure du f'tour», nous a indiqué M. Lezzam. Ce dernier assure que ce restaurant assure des repas quotidiens durant le mois sacré à quelque 300 personnes. Il s'agit notamment, ajoute-t-il, de personnes démunies, de passagers, de SDF, de travailleurs des wilayas de l'intérieur ainsi que des familles. Une salle spéciale est réservée exclusivement aux femmes ainsi qu'à leurs enfants. Interrogé sur le financement de ce restaurant durant le mois sacré, M. Mechkou nous a indiqué que la Centrale syndicale (Ugta) prend en charge tous les frais, à savoir les prix de la viande, des légumes, des fruits, des boissons, etc. Pour la bonne organisation de ce restaurant et pour assurer un bon service, les responsables de ce foyer ont décidé de distribuer des tickets aux personnes qui souhaitent y manger, généralement une heure avant la rupture du jeûne. «De cette manière toutes les personnes qui viennent chez nous auront des places assises et un repas complet», nous a expliqué M Lezzam. «Après que les quelque 300 personnes eurent mangé, nous offrons le restant de la nourriture aux retardataires, aux passagers et aux personnes qui franchissent notre seuil», a-t-il ajouté. Après avoir distribué des repas chauds composés généralement de deux plats : une chorba et chtitha l'ham, deux desserts et un hors d'œuvre, les employés de ce foyer procèdent au ménage (débarrasser les tables, nettoyer le parterre, et faire la vaisselle). Cette opération se poursuit jusqu'à 21h, voire 22 h. Pour bien organiser cette action de solidarité, les responsables du foyer renforcent leur effectif de travailleurs. «Notre restaurant est connu pour le bon accueil qu'il réserve aux personnes qui le fréquentent, la bonne qualité du service, le respect et l'hygiène», a déclaré M Mechkou. «Nous ouvrons ce restaurant aux démunis depuis 2002, ainsi nous avons acquis, au fil des années, l'expérience nécessaire qui nous permet aujourd'hui d'offrir le meilleur service à nos concitoyens qui ont besoin de nous durant ce mois sacré», a indiqué de son côté M. Lezzam.
