Les spécialistes du secteur de la santé signalent que le ministère du Commerce qui offre des facilités «concertantes» aux commerçants pour l'obtention d'un registre du commerce et d'une autorisation d'exercer, est largement responsable de l'augmentation «dramatique» des cas d'intoxication dus à la malbouffe. Concernant les principales causes des intoxications alimentaires dans notre pays, l'on apprend que 28 % des cas recensés sont dus à la viande avariée. Rappelons, à ce sujet, qu'une étude récemment réalisée par le ministère du Commerce, portant sur un échantillon de 864 types de viande et de dérivés provenant de divers endroits, a révélé que 280 des viandes ne sont pas conformes aux règles d'hygiène, ce qui représente 32,4 % de l'ensemble de l'échantillon. Sur ce registre, selon les spécialistes en pathologies contagieuses, la viande, considérée comme un ingrédient indispensable dans la préparation des repas festifs n'est soumise à aucune règle de contrôle vétérinaire. «Les moutons, les volailles et autres sont égorgés par les membres de la famille sans aucun contrôle. Ce qui aggrave le risque d'intoxication alimentaire pouvant même induire la mort». Un spécialiste en maladies contagieuses à l'hôpital d'El-Kettar, s'exprimant sur les causes des intoxications alimentaires, atteste que «la présence d'une blessure mal cicatrisée au niveau de la main de la personne qui s'occupe de la préparation des repas de la fête risque d'intoxiquer tous les invités».
