Treize cas d'intoxication alimentaire ont été enregistrés, le mois de juillet, dont huit cas au niveau de la commune de Tamlouka et six au niveau de la wilaya de Guelma. Les personnes intoxiquées ont été admises aux urgences de l'hôpital souffrant de nausées, vomissements, diarrhée, crampes abdominales, déshydratation, fatigue, fièvre élevée (39 à 40 °C) et maux de tête. Après traitement d'urgence et une période de surveillance, des sources médicales ont précisé que l'état des patients s'est amélioré et que ces derniers ont pu quitter l'hôpital dans la journée. A force d'enregistrer plusieurs cas annuellement le problème est devenu banal. Pas une année ne passe sans que l'hygiène ne soit mise en cause. Et pourtant, la ville dispose de plusieurs structures de contrôle de qualité. Les contrôles alimentaires qui devraient être récurrents se font rarement ou ne se font pas du tout, laissant ainsi la liberté aux gargotiers de cuisiner ce que bon leur semble. On voit rarement les contrôleurs d'hygiène s'introduire à l'improviste chez un restaurateur pour contrôler la salubrité de la nourriture vendue au grand-public surtout que ces derniers sont loin d'être un modèle de propreté. Il est à signaler, que les intoxications alimentaires résultent de l'ingestion de bactéries, ou de virus, qui contaminent les aliments. Certaines bactéries agissent en sécrétant des toxines qui touchent l'ensemble de l'organisme, d'autres s'attaquent directement à la muqueuse intestinale. On les retrouve également dans l'eau, la terre, les selles animales et humaines, sur les mains, sur les comptoirs ou les ustensiles de cuisine. Il est donc nécessaire de porter attention à son environnement quotidien pour ne pas être contaminé. Dans la plupart des cas, l'intoxication alimentaire est due à un manque d'information sur les comportements et les aliments à risque. Selon les statistiques, plus de 3260 cas d'intoxication alimentaire ont été enregistrés en Algérie en 2008 dont 60% de ces cas se produisent dans les rassemblements familiaux et dans les fêtes. Les spécialistes affirment, par ailleurs, que les cas d'intoxication annoncés, ne reflètent pas la réalité puisque les cas non déclarés sont généralement soignés dans les cliniques privées ou par des médicaments livrés par les pharmaciens directement. Les intoxications alimentaires représentent toujours un problème de santé important. Le dernier rapport sur la santé note la recrudescence de ces affections. Le manque d'hygiène en cuisine et les aliments avariés sont les vraies causes de ces infections. Les statistiques du ministère du commerce indiquent que 28 % des intoxications alimentaires sont dus aux viandes et au non respect des conditions d'hygiène et de conditionnement, notamment de certains produits à l'instar des œufs qui sont largement utilisés dans la préparation de la confiserie au cours de la saison estivale.
