Six pâtissiers parmi les meilleurs d'Oran se sont rendus hier dimanche à Marseille pour suivre une formation de six jours en matière des nouvelles techniques de pâtisserie, a indiqué le président du Club des artisans boulangers d'Oran (CABO). Cette formation, fruit d'une convention signée par le CABO, sous l'égide de la direction locale du tourisme, avec l'association internationale "Oasis méditerranéen" de Marseille, sera encadrée par le champion du monde de pâtisserie Serge billet, a précisé Fouzi Baiche. Deux autres chefs de renommée internationale encadreront les six pâtissiers algériens, dont la formation sera sanctionnée par un diplôme reconnu internationalement, a-t-il ajouté. Il s'agit d'introduire les nouvelles techniques de la pâtisserie moderne à Oran, a souligné M. Baiche, notant que le programme inclut les dernières techniques de la pâtisserie, comme l'"Art Cake", dont la formation n'est pas disposée en Algérie. Un deuxième groupe composé d'une dizaine de pâtissiers suivra la même formation, au cours de l'été. Ces pâtissiers organiseront à leur retour des formations pour d'autres pâtissiers,. Ce stage est financé par la partie algérienne, notamment grâce à des sponsorings, a expliqué le président de la CABO, estimant que le marché algérien est demandeur de nouveautés et qu'il était temps de mettre à niveau les pâtissiers de la wilaya.
