Ramadan Dans un souci de répondre à cette forte demande, les librairies d'Alger ont mis le paquet. Comme chaque année à l'approche du mois sacré, l'on constate une forte demande de livres de cuisine de la part des ménagères voulant être au courant des nouveautés du monde de la gastronomie. Pendant ce mois, chaque femme veille à garnir sa table de plats variés afin de satisfaire les différents goûts de sa famille après une journée de jeûne, en recourant aux plus récents livres de cuisine pour découvrir de nouvelles recettes. Dans le souci de répondre à cette forte demande, les libraires d'Alger se sont approvisionnés en livres de cuisine. Mohamed Ismaël, libraire à El-Biar, estime que sa librairie, qui compte 250 titres de cuisine, vend au minimum cinq livres par jour, ce qui est, selon lui, un nombre important comparativement aux autres livres. Du point de vue qualité, ces livres concurrencent les ouvrages scientifiques et culturels et même ceux importés, déclare ce même libraire. La présentation de ce genre de livres attire l'attention des clients, femmes ou hommes, estime un vendeur à la librairie El-Assala de Bir Mourad Raïs, qui ajoute que l'on trouve un livre de cuisine dans chaque foyer, que l?on n?utilise pas seulement durant le mois de ramadan, mais aussi pour préparer les gâteaux de fêtes. Selon le même libraire, le livre de cuisine est devenu, aujourd'hui, «un outil nécessaire dans chaque foyer pour être au courant des nouveautés du monde de la gastronomie». Pour sa part, Zineb S. estime que ce genre de livres aide les femmes à avoir une table bien garnie. De son côté, Nabila R. dit chercher toujours les recettes les plus économiques qui lui permettent de varier ses plats en fonction des dépenses du ramadan. Ces livres aident aussi la femme à offrir de riches menus, estime Naïma F., qui parvient à préparer les différents plats que demande son mari sans aucune difficulté pour se procurer tous les ingrédients nécessaires. «Je trouve dans ces livres toutes les idées qui peuvent m'aider à réaliser tous les plats qui requièrent un certain effort.» Le livre de cuisine comprend également les nouvelles techniques de décoration pour la table de façon à la rendre plus attrayante, ainsi que des conseils sur la valeur nutritionnelle des différents fruits et légumes. Pour sa part, Louisa B. considère que la gastronomie est un art, vu qu'elle est «enseignée dans des écoles spécialisées et que des concours sont également organisés». Les médias, notamment audiovisuels, veillent, durant tout le ramadan, à la diffusion d'émissions sur les différents types de cuisine moderne et traditionnelle.
