Particularité A la Chiffa, plusieurs restaurants sont ouverts parfois jusqu'à des heures tardives. Brahim est gérant d'un restaurant sans nom. «J'ai oublié de lui donner un nom», explique-t-il. Ce restaurant se trouve à la frontière entre les wilayas de Blida et de Médéa. «Nous recevons beaucoup de clients, notamment le week-end», ajoute un employé de cet établissement en pleine construction. Brahim se remémore la période noire. «A l'époque, il y avait une petite baraque en zinc. A 14h, elle était fermée. Car les autorités fermaient la circulation entre Médéa et Blida à partir de cette heure, la région étant infestée de terroristes. Donc, personne ne passait par là à partir de cette heure. Aujourd'hui, el hamdoulilah, la circulation est ouverte H 24, les gens circulent normalement.» Ce gérant souhaite surélever sa bâtisse pour agrandir son établissement, surtout avec l'arrivée de l'été. «Autrement, nous serons débordés», précise Brahim, qui illustre ainsi la transformation des soucis des restaurateurs eux qui étaient aux aguets hier, risquant leur vie pour un sandwich. Saïdi, restaurateur également, est visiblement content malgré la clientèle peu nombreuse à cette heure de la journée. Même s?il est midi, seuls quelques clients, des familles surtout, sont attablés dans l?état de fatigue de voyageurs qui attendent un plat réparateur. Saïdi a vécu le pire. Interrogé, il pousse un long soupir avant de se reprendre et d?esquisser un sourire : «El-hamdoulilah.» Une réponse de gens qui ont vécu le pire et qui ont côtoyé l'incertitude frôlant le noir sans fond. La présence des forces de sécurité, les passants qui distribuent leur salut donnent du courage à ces pionniers d'un tourisme à risque. Car il faut le dire, ces gens risquent leur vie à tout moment, car si le terrorisme n?est plus ce qu?il était, le banditisme, lui, est toujours agissant. Un peu plus loin, c'est le restaurant Mirador, sorti du rêve d'un jeune homme. Yakhlef, le propriétaire de ce restaurant en pleine croissance, nous fera visiter l'endroit spacieux. Les saveurs nous accompagnent dans notre pèlerinage. L'endroit est très tentant. Prendre son repas à la terrasse donne cette nette impression de pique-nique, tant la nature est à portée de main. Le restaurant la Belle vue n'a pas volé son nom. Il est situé à El-Mardja. Il est le «repaire» des familles qui s'offrent une pause bien méritée après un parcours harassant fait de virages. Ici, la diva c'est la nature, elle chante sa tranquillité et sous son regard attendri, les clients savourent leur repas.
