Variétés Spécialités poulet et poisson grillés, bouzelouf, poulet à la braise ou glaces italiennes. A Staouéli, il y en a pour tous les goûts. Les restaurateurs et les marchands de glaces qui ont ouvert, depuis quelques années, sur la grande artère de cette commune, savent très bien que la concurrence est très rude et qu?il faut mettre le paquet pour fidéliser la clientèle. Le grand restaurant Cristal, qui a ouvert ses portes en 1989, l?a tout de suite compris. Il a décidé de donner le meilleur de lui-même. Le gérant de ce restaurant de trois étages est à cheval et très exigeant en matière de qualité, de service et de propreté. Il suffit de faire un tour le soir pour constater sur place le succès qu?a eu ce restaurant auprès de la clientèle qui vient de partout. «Nous avons une clientèle qui vient de Blida, Bou Ismaïl, Tipaza, Alger?», soutient ce responsable. En effet, c?est très difficile de trouver le soir une place au niveau de ce restaurant. Les trois étages et la terrasse sont archicombles. Des étrangers fréquentent ces lieux et il y a même des Chinois qui sont devenus des habitués de l?endroit. «Lorsque le client revient, c?est qu?il est satisfait. Et chez nous le client revient inévitablement car ici on lui garantit la qualité, le goût, le service et la propreté», dit-il sur un ton assuré. Ce gérant affirme que «les clients sont de prime abord attirés par les restaurants les plus fréquentés, mais se montrent, par la suite, très exigeants en matière de restauration. Ce ne sont sûrement pas les bougies, ni les lumières dans un restaurant qui peuvent faire revenir un client», assure notre interlocuteur. Employant une trentaine de saisonniers, ce gérant a opté pour la restauration et les glaces. «Nous avons plusieurs spécialités, notamment les poissons, le méchoui et la paella en passant par les grillades qui sont incontournables à Staouéli», explique-t-il. Il tient en outre à préciser fièrement que son restaurant prépare uniquement des produits frais et ne fait jamais dans le congelé. «Nous refusons de faire manger du congelé à notre clientèle. Nos produits que ce soit le poisson ou la viande sont des produits frais préparés sur place à la demande du client», note-t-il ajoutant que «les prix sont très raisonnables et plus accessibles par rapport aux produits congelés vendus ailleurs».
