Métiers n Soixante-dix jeunes bénéficient d?une formation de boulangerie et de pâtisserie ; une initiative conjointe de la direction de la formation professionnelle et du groupe Kobibi. La formation, d?une durée de 18 mois, est entièrement encadrée par des professionnels du domaine ; il s?agit d?encadreurs français intervenant pour les sociétés ICTI, Eurogerm, AID et Export Céréales, ainsi que de l'Institut français de boulangerie-pâtisserie de Rouen (France), qui dispenseront, ainsi, des cours pratiques au sein de l'unité agroalimentaire du groupe Kobibi. Ces sociétés françaises, dont les créateurs sont présents à Mostaganem, entretiennent, selon Bachir Kobibi, gérant de la minoterie, des relations de partenariat avec son groupe industriel. Son entreprise, a-t-il expliqué, en plus de ces formateurs, met à la disposition des stagiaires les matières premières et les ingrédients transformables en pain, viennoiserie et produits de biscuiterie, selon des normes de rentabilité économique qui leurs sont inculquées. Dix parmi ces 70 stagiaires sont directement pris en charge par cette minoterie et, une fois ces métiers acquis, interviendront pour le compte de leur employeur auprès des artisans et industriels de la boulangerie et de la biscuiterie pour accompagner ces derniers dans leurs actions d'amélioration de la qualité de leur production. En aval de cette initiative, une autre opération de formation de huit ingénieurs en minoterie, étalée sur 36 mois, se poursuit depuis près de 8 mois, toujours à l'initiative des deux partenaires, le groupe Kobibi et le secteur de la formation et de l'enseignement professionnels, et de l'Institut national supérieur de la formation professionnelle à Mostaganem. Selon certains de ces ingénieurs stagiaires, l'objectif de leur cursus est de porter le créneau de la boulangerie-pâtisserie vers des perspectives novatrices et de faire prendre conscience aux professionnels «qu'une seule farine ne fait pas tout». En visite à Mostaganem au début de la semaine en cours, Khaldi El-Hadi, ministre de la Formation et de l'Enseignement professionnels, s'est félicité de la mise en ?uvre de cette initiative locale, soulignant ainsi la nécessité de la généraliser à d'autres wilayas du pays. A souligner que le major de cette promotion de 70 stagiaires bénéficiera, selon M. Kobibi, du financement d'un projet d'investissement dans le créneau de la viennoiserie, en partenariat avec la minoterie Sidi-Bendhiba.
