Conséquences n La vente de la viande congelée a connu un remarquable essor, depuis quelques années. Son prix défiant toute concurrence a été un véritable appât pour de nombreux consommateurs. Faute de pouvoir consommer de la viande fraîche, les ménages sont de plus en plus nombreux à lui préférer la viande congelée. En effet, si l?on tient compte des avis de personnes qui ont pris l?habitude de la consommer, qu?elle soit en sauce, rôtie ou frite, le goût de la viande de b?uf, tout particulièrement, ne cède en rien à celui des produits locaux. Même si elle est moins parfumée que celle produite dans les élevages des zones steppiques, la viande importée de Nouvelle-Zélande est d?un goût appréciable que son prix abordable ne gâte en rien. Cela dit, le goût de certaines viandes ovines algériennes vendues à bas prix est, tout simplement insipide. La raison, si l?on en croit certains bouchers, vient du fait que les bêtes sont engraissées à l?aide d?aliments destinés aux poulets. Ceci est comparable à ce qui se passe pour les produits de la mer qu'il devient, en dépit des 1 200 kilomètres de côtes poissonneuses, quasiment impossible de consommer à des prix raisonnables, d'où l'obligation des Algériens, là aussi, de se tourner vers les produits congelés. Entre un kilogramme de merlan local proposé à 700, voire 800DA et une quantité égale du même poisson ? congelé celui-là ? à 250DA, le choix est vite fait. Ce sont les mêmes commerçants de viande congelée, qui proposent à leur clientèle de la crevette décortiquée, des moules, du calamar, du chien de mer, de l?espadon ou des mélanges pour paella à des prix concurrentiels.
