Particularité n Comme le veut la tradition dans la capitale du Hodna, le thé ou le café sont servis, par certains cafetiers, avec un verre d?infusion d?armoise. Des infusions de galanga (khoundjlan), d'armoise (chih) et de menthe (naânaâ), servies en hiver à M'sila, sont très appréciées par la population pour leur goût fin mais surtout pour leurs vertus thérapeutiques. Certains cafés, à M'sila, spécialistes en la matière, excellent dans la préparation de ces boissons «pimentées». En attestent les clients habitués de ces comptoirs très fréquentés et appréciés pour la qualité des infusions qu'ils servent, à l'instar de la galanga, un tubercule acheté frais auprès des herboristes, dont le goût est agrémenté par quelques clous de girofle. L'infusion de galanga, prisée surtout en hiver pour ses vertus thérapeutiques contre notamment les rhumes, provoque, après transpiration abondante, un bien-être chez le consommateur. La plupart des clients demandent à remplir leur thermos de ce liquide couleur miel pour le consommer hors établissement. Quant à l'armoise, ce remède «miracle» préparé en association avec d'autres plantes pour atténuer son goût amer, elle est servie et appréciée à longueur d'année. Un brin d'armoise dans une tasse de café ou de thé est demandé pour calmer les maux de tête ou de ventre. L'armoise est non seulement une infusion couramment consommée, mais elle est aussi fréquemment utilisée dans la composition de plusieurs remèdes par la médecine traditionnelle, selon des habitués de ces cafés. D'autres infusions, servies dans ces cafés, sont des mélanges de plusieurs plantes aromatiques savamment concoctés. La coutume, chez certains cafetiers de la capitale du Hodna, très soucieux de la santé de leurs clients, veut, d'ailleurs, que le thé ou le café servi soient accompagnés d'un verre d'infusion d'armoise, histoire de veiller au bien-être des consommateurs et de les inviter à revenir pour d'autres éventuelles dégustations.
