Particularité Chaque jour que Dieu fait, la localité accueille des centaines d?automobilistes qui ne peuvent s?empêcher de goûter aux délices de sa viande. Bien qu?elle soit une petite ville, Aïn Lahdjal figure parmi les localités les plus connues de la wilaya de M?sila. Mais pas seulement. En effet, grâce à ses? grillades, Aïn Lahdjal a acquis une réputation nationale. Chaque jour que Dieu fait, la localité accueille des centaines d?automobilistes qui ne peuvent s?empêcher de goûter aux délices de sa viande. «Cela fait des années que je passe par ici et je ne me souviens pas avoir, une seule fois, raté l?occasion pour manger un steak ou une côte», dira à ce propos un chauffeur routier de Batna rencontré dans la ville. Avant d?ajouter : «Pour bien manger, il faut venir à Aïn Lahdjal !» Les gargotes et les restaurants de la ville ne désemplissent pas. «C?est le seul commerce qui fonctionne ici», constate un gargotier du coin. L?activité rapporte bien, selon diverses sources. C?est ce qui explique le foisonnement des gargotes et des restaurants. Il se trouve même des librairies, quincailleries? qui ont été transformées en lieux de restauration ! S?agissant des prix pratiqués, tout le monde est unanime à dire qu?ils sont très abordables. Jugez-en : que vous mangiez un steak, une côte ou une tranche de foie, le prix est le même : 120 dinars. Une chose est sûre : le client est rarement déçu par la qualité de la viande servie à Aïn Lahdjel, où l?élevage des ovins est courant. Un grand nombre des habitants de cette ville vit, en effet, de cette activité, que même les jeunes ont investie en l?absence d?opportunités d?emploi dans d?autres secteurs. Avec la disponibilité d?ovins donc, le commerce de la viande ne pouvait que fleurir. Ceci étant, les mauvaises langues diront que si ce commerce a connu un tel essor, c?est en partie grâce aux réseaux de contrebande qui transitent par la localité. «Leurs membres sont des gens friqués pour la plupart. Quand il s?agit de bien manger, ils ne lésinent pas sur l?argent», dit-on à ce sujet.
