Vivant loin de leurs pays d'origine, les familles arabes d'Algérie sont très nostalgiques, surtout durant le ramadan. Pour se rappeler leur ville ou village d'origine, elles tentent de sauvegarder leurs traditions et coutumes, surtout durant ce mois sacré ! La cuisine est l'un des éléments importants qui leur permet de ressusciter leur culture et leurs traditions… Fières de leurs pays et très attachées à leur cuisine mondialement estimée, les familles libanaises, par exemple, préparent des plats traditionnels et des spécialités de plusieurs régions du pays du Cèdre. Pour les Egyptiens, qui ont aussi une cuisine très typique, jamais une table de ramadan sans un ou plusieurs plats traditionnels célèbres ou spécifiques au mois du ramadan au pays des Pharaons. Chaque famille arabe a sa propre cuisine et ses us et coutumes pour rompre le jeûne. Les gâteaux orientaux constituent aussi un élément indispensable sur la table des familles arabes durant le ramadan ! Les préparations à base de sucre, de pâte d'amande et de cacahuètes sont toujours prisées par les familles arabes. Les gâteaux syriens, égyptiens et libanais constituent une curiosité pour les familles algériennes qui les trouvent originaux, même s'ils sont proches des spécialités algériennes par leur composition. Les habitudes culinaires de nos voisins marocains et tunisiens sont, en revanche, très différentes de la cuisine orientale.
