Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.
Le contrôle rigoureux, unique moyen d'améliorer la qualité des prestations Application de nouvelles dispositions visant l'organisation de l'activité de restauration
De notre correspondant à Aïn Defla Madani Azzeddine L'activité commerciale observe ces derniers temps un développement rapide depuis l'introduction de nombreuses facilités qu'accordent les différents dispositifs de soutien à l'emploi. Il ne se passe pas un jour sans voir qu'un nouveau commerce ouvre ses portes, ce qui prouve que le secteur des services domine de plus en plus et attire une bonne partie de la population occupée. De nombreuses personnes, tous âges confondus, optent aujourd'hui pour des types de commerce dits rentables et qui peuvent supporter les différentes mutations. Le commerce des produits alimentaires se compte parmi ces types et permet à de nombreuses personnes de gagner leur vie ; l'investissement dans la restauration est devenu rentable. L'apparition de pizzerias et de fast-foods se remarque de plus en plus à Aïn Defla. Cependant, en matière de qualité, il est rare de trouver des commerces de restauration bien entretenus répondant aux normes d'hygiène et dotés d'un minimum de commodités. Les nouvelles mesures qui visent l'organisation de ce genre d'activités accueillant le public exigent la prise en charge de certaines normes concernant le voisinage, l'esthétique, la superficie requise et l'aération. Le propriétaire de ce type de commerces doit également prévoir la mise en place de moyens permettant de faire face à des risques pouvant survenir lors de l'exercice de cette activité. Le but étant de préserver la santé publique, la sécurité des biens et des personnes et le respect de l'environnement immédiat. A partir de cela chaque commerçant est dans l'obligation de présenter un dossier technique, lequel prend en compte les normes et définit la présentation générale de ce genre de commerces, un dossier qui servira également de détail pour la recevabilité de la demande d'activité. Le voisinage a, quant à lui, le droit d'émettre son avis dans le cadre de cette activité commerciale. Si aujourd'hui la restauration doit obéir à de nouvelles dispositions, à l'instar des salles des fêtes et autres commerces, cela voudrait dire que l'aspect réglementaire et technique est à prendre en compte et ce, pour garantir des lieux de restauration bien entretenus et propres, doté de sanitaires et autres commodités, sachant qu'une personne peut passer un temps non négligeable à l'intérieur de ces lieux de restauration. Au niveau du chef-lieu de la wilaya de Aïn Defla, une pizzeria située à proximité du stade communal est très fréquentée par la population qui la trouve propre et conviviale ; ces derniers temps, son extension permet d'accueillir beaucoup plus de clients. Si cette pizzeria est bien entretenue, il semble que d'autres n'accordent pas l'importance voulue aux volets hygiène et commodités permettant de satisfaire la clientèle. Par ailleurs, les prix appliqués varient d'un lieu à un autre et dépendent de la qualité des services à offrir. Cependant, un supplément de 30 à 35 DA sur les boissons est inadmissible, d'autant que les prix de détail sont très inférieurs. La population, quant à elle, a remarqué qu'en ces lieux les prix appliqués ne sont pas à la portée de toutes les tranches de la société. Ce qui veut dire que la marge bénéficiaire est très importante. Selon de nombreux citoyens, le renforcement du contrôle demeure l'unique moyen de préserver la santé du consommateur et d'inciter les propriétaires de ces lieux à fournir plus d'efforts pour entretenir les lieux en bon état. En somme, la loi est claire à ce sujet et les services concernés, en l'occurrence ceux de la Direction de la réglementation et de l'administration générale (DRAG) de la wilaya, sont disponibles pour orienter les commerçants sur les dispositions à prendre, sachant quelles se résument en l'établissement d'un dossier technique comprenant un plan de masse et de situation ainsi qu'un plan d'aménagement, lequel montre la disposition intérieure et l'occupation de l'espace. Ce dernier prend en compte également la localisation des différentes commodités, y compris les sanitaires, et donne des descriptions sur la façade extérieure et sur l'environnement. Si cela fait partie de la composante du dossier technique en plus, bien sûr, du dossier administratif, d'autres services ont la compétence de vérifier le fonctionnement en matière de préservation des produits alimentaires et de stockage. Ces services, qui effectuent parfois des visites à l'improviste dans le cadre des commissions mixtes, ont toutes les prérogatives pour sanctionner si des anomalies sont constatées au plan hygiène ou autre. Le contrôle s'élargit également au respect de la réglementation concernant la disponibilité du registre du commerce et de la déclaration des employés à la Sécurité sociale. Sur ce point, il se trouve que certains commerçants prennent souvent leurs précautions et font appel à des stagiaires des centres de formation professionnelle dans le but de minimiser les charges qu'exige le recrutement. Aujourd'hui, il est clair que l'activité commerciale est beaucoup plus orientée vers la restauration, un créneau très rentable pour lequel un contrôle régulier devient de plus en plus nécessaire afin de préserver la santé du consommateur.
