L'été est là et les meilleurs en-cas que l'on puisse s'offrir sont les fruits… Riche en vitamines, mais aussi en eau, la poire se trouve encore sur nos étals, profitons-en ! L'expression populaire dit «une poire pour la soif», nous allons découvrir que ce fruit savoureux a de multiples autres richesses. Fruit rafraîchissant et désaltérant, la poire possède une composition très équilibrée. Elle est tout d'abord extrêmement désaltérante, car elle contient plus de 80% d'eau. Excellente source de fibres alimentaires, la poire est un fruit à ne pas négliger dans le cadre d'une saine alimentation. Si la poire n'est pas très riche en vitamines C, elle possède d'autres vitamines, comme la vitamine E qui agit en synergie avec le peu de vitamines C qu'elle contient. Ainsi, les vertus antioxydantes de la vitamine E sont accentuées. C'est l'un des rares fruits à posséder de quoi combler les besoins quotidiens en vitamines B9 (acide folique. La poire recèle de précieux antioxydants, particulièrement dans sa pelure, qui procureraient des bienfaits non négligeables pour la santé. Ce fruit contient plusieurs composés phénoliques, des substances présentes dans les aliments d'origine végétale, qui peuvent prévenir certaines maladies, particulièrement grâce à leurs pouvoirs antioxydants. Un apport substantiel d'antioxydants peut réduire les risques de certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires. Dans la poire, ces composés phénoliques, des flavonoïdes et des acides phénoliques, sont présents surtout dans la pelure, mais aussi en plus petite quantité dans la chair du fruit. Avec ses 12% de glucides, la poire est un concentré d'énergie ! Elle est également constituée d'environ 3% de fibres, qui, en plus de faciliter le transit, permettent de «caler» l'estomac. À l'image de la pectine de la pomme, les fibres solubles de la poire gonflent dans l'estomac et provoquent une sensation de satiété. Bon pour les dents Saviez-vous que consommer des poires permet d'épargner à ses dents des caries ? En effet, le sucre a tendance à se dissoudre directement dans la bouche et donc à provoquer des caries. Cependant, la poire possède dans sa chair du sorbitol (polyol au goût sucré) qui facilite la digestion, mais qui, surtout, ne se détériore pas dans la bouche et donc n'attaque pas les dents. Il faut savoir que le sucre contenu dans les fruits et notamment dans la poire se nomme le fructose. C'est un sucre semi-rapide, c'est-à-dire qu'il ne va pas directement dans le sang et met un peu de temps à être assimilé. Il ne provoque donc pas de fringale, car le taux de sucre dans le sang augmente régulièrement. La poire est également intéressante sur le plan des sels minéraux. En effet, elle possède un peu de calcium, de phosphore, de magnésium et de fer, ensemble qui permet de faire pencher la balance quotidienne des besoins en sels minéraux du bon côté. Servie en fin de repas ou lors d'une collation, la poire peut contribuer à un meilleur équilibre alimentaire, puisque, sans aucun risque d'excès calorique, elle permet de renforcer la teneur de l'alimentation en substances nutritionnellement utiles.
