Les viandes rouges fraîches ou congelées aussi bien que le poulet congelé seront commercialisés en grande quantité sur le marché durant le mois de Ramadhan. Une annonce faite à l'Agence de presse Algérienne par la société de gestion des participations de l'Etat Productions animales (Proda). Selon cet organisme étatique, ces stocks importants de viandes blanches et rouges seront mis sur le marché pour tenter d'estomper la flambée des prix de ces produits très demandés pendant le mois de Ramadhan. Constitué aussi bien de viandes rouges fraîche et congelée que de poulet congelé, ce stock, selon la même source sera cédé à des prix concurrentiels. «Les quantités sont plus importantes par rapport à l'année précédente», s'est contenté de dire le président du directoire de Proda, Kamel Chadi, sans donner plus de précisions. Quand aux prix, ils varieront selon les produits. Pour les viandes rouges congelées, les produits seront proposés au consommateur dans des barquettes conditionnées de 500 grammes et un kilogramme à des prix oscillant entre 550 et 650 DA/kg. Le stock de viandes blanches congelées est mis sur le marché depuis le 25 juin dernier pour un prix de 230 DA/kg, au lieu des 250 DA et 260 DA proposés durant les deux années précédentes. «C'est un produit local de bonne qualité qui est stocké depuis trois mois dans de très bonnes conditions d'hygiène», tente de rassurer M. Chadi. Le prix du poulet frais, rappelons-le, n'excédait pas les 180 DA sur les étals, il y a deux semaines à peine. Pour la viande fraîche, outre la production issue du cheptel ovin du groupe Proda qui sera proposée entre 900 et 1 250 DA/kg, la société a importé 200 taurillons d'Espagne, alors que 1 200 têtes le seront incessamment. Le prix de vente oscillera entre 700 et 950 DA/kg. Le prix de la viande ovine, qui a brusquement augmenté ces derniers jours dans les boucheries de la capitale du moins, d'au moins 200 dinars est passé d'une moyenne de 1 200 DA à 1 400 DA le kg. La commercialisation de ce stock de viande se fera à travers 430 points de vente à l'échelle nationale, dont 30 seront ouverts au sud du pays. Cet opérateur public a signé des contrats de franchise avec 300 commerçants et est à la recherche de grossistes pour signer avec eux des cahiers de charges pour commercialiser ses viandes rouges. M. Chadi affirme avoir constaté une forte demande de la part des jeunes pour les franchises de Proda en raison de la marge bénéficiaire qu'elles assurent, estimée à 20 DA/kg pour les viandes blanches. Le même responsable souligne, toutefois, que le consommateur devrait cesser de faire des stocks de produits frais à la maison pour ne pas participer au phénomène du renchérissement des prix à l'approche du mois de carême. Comme chaque année, cet opérateur public procède à la constitution de stocks de viande pour répondre à la demande qui explose au mois de Ramadhan et participer ainsi à la régulation du marché qui demeure déficitaire en matière de viandes rouges. Pour augmenter la production nationale de viandes rouges et réduire la spéculation qui caractérise ce marché, les pouvoirs publics ont lancé la réalisation de trois complexes d'abattage dans la région des Hauts-Plateaux qui devraient entrer en production d'ici fin 2014. Ces trois complexes, en plus de la réhabilitation en cours de l'abattoir d'Annaba, à l'arrêt depuis une dizaine d'années, devraient cumuler une capacité totale de plus de 50 000 tonnes de viandes par an. Concernant le complexe de Hassi Bahbah, situé dans la région de Djelfa, le taux de réalisation a atteint 72%, celui de Aïn M'lila 68%, quant au troisième implanté à Bougtob à El Bayadh, les travaux ont démarré début juin dernier, a indiqué M. Chadi. M. N.
