La production de lait cru dans la wilaya de Tizi-Ouzou a atteint plus de 98 millions de litres en 2011, soit une augmentation de 4 millions de litres par rapport à la campagne précédente, a-t-on indiqué à la Direction des services agricoles (DSA). La production laitière a dépassée plus de 12 millions de litres de l'objectif assigné à la filière par le contrat de performance, a-t-on estimé de même source. Cette évolution de la production de lait cru est «la résultante directe de l'accroissement du cheptel de vaches laitières, fort d'environ 42.327 têtes, dont près de 2000 nouvellement acquises à la faveur du dispositif d'investissement ANSEJ», a indiqué le DSA. Le cheptel se constitue de 14.965 bovins laitiers «modernes», dont le rendement est estimé entre 30 à 35 litres par jour et par vache, contre 27.362 têtes bovines laitières de souches locales, dont la traite journalière varie entre 5 et 7 litres, a précisé le chargé de la production animale au niveau de la DSA. Sur cette production globale du lait, il en a été collecté une proportion d'environ 56 %, représentant un volume de 54.600.000 litres, soit un dépassement de l'ordre de 38 % de l'objectif de collecte fixé par le contrat de performance. La quantité de lait collectée durant la saison agricole précédente a été évaluée à 36.200.000 litres. Ce volume de lait collecté dans la wilaya de Tizi-Ouzou, durant la campagne agricole considérée, équivaut à près du dixième de la quantité globale de 572 millions de litres collectés au niveau national, a-t-on relevé à la DSA. Cet accroissement de la collecte du lait cru «est essentiellement induit par l'introduction de nouvelles mesures de facilitation des procédures d'adhésion au programme de collecte», selon le DSA. Le même responsable a estimé à 3.262 le nombre d'éleveurs ayant souscrit en 2011 à ce programme, alors que leur nombre n'était que de 1.918 durant l'année 2010, et ce, grâce, a-t-il expliqué, «à la suppression de l'agrément sanitaire, remplacé par une simple identification de la situation sanitaire de l'animal producteur de lait». Le réseau de collecte se constitue de huit laiteries conventionnées avec l'Office National Interprofessionnel du Lait (ONIL) et de 71 collecteurs particuliers, implantés essentiellement dans la basse vallée du Sebaou, allant de Tadmait à Fréha, considérée comme le bassin laitier de la région. «Une grande partie de cette collecte était régulièrement assurée par la laiterie de Draa Ben Khedda qui a cessé cette opération depuis son entrée en grève, il y a trois mois», a fait remarquer le DSA , relevant que «d'autres laiteries ont pris le relais pour collecter la quantité habituelle dévolue à l'unité de Draa Ben Khedda.» En terme d'intégration par les transformateurs du lait cru dans la production du lait pasteurisé (LPC), le service de la production animale de la DSA, se basant sur les déclarations des laiteries, fait état d'une quantité approximative de 14 millions de litres, équivalant à 26 % du volume global du lait collecté.
