L'Institut international de l'eau de Stockholm ( Stockholm International Water Institute (SIWI), l'Organisation onusienne pour l'alimentation et l'agriculture ( Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) ainsi que l'institut international de management de l'eau (International Water Management Institute (IWMI) ont publié jeudi dernier un rapport invitant les gouvernements à réduire de moitié, d'ici 2025, la quantité de nourriture jetée.Pour réussir le défi de nourrir des populations croissantes et réduire la faim dans le monde, des réductions massives dans la quantité de nourriture qui est jetée après la production sont nécessaires. Des quantités énormes de nourriture sont jetées durant le traitement, le transport, par les supermarchés et dans les cuisines. Cette nourriture jetée est aussi de l'eau gaspillée. Aux Etats-Unis, par exemple, pas moins de 30 % de la nourriture produite dans le pays , représentant quelques 48.3 milliards de dollars, finissent dans les poubelles.C'est l'équivalent de laisser le robinet couler pour gaspiller 40 000 milliards de litres d'eau , assez d'eau pour satisfaire les besoins de 500 millions de personnes dans le monde. Par le commerce international, les économies dans un pays pourraient donc bénéficier aux communautés dans d'autres régions du monde. La distribution et l'accès à la nourriture constituent un véritable problème - des milliers de personnes ont faim pendant que beaucoup mangent avec excès et jettent la nourriture. Le rapport souligne un point important souvent négligé à savoir, nous produisons de la nourriture pas seulement pour notre consommation nécessaire, mais également pour nos habitudes de gaspillage. Ce qui est en soit une véritable catastrophe. " Au moins la moitié de l'eau utilisée pour cultiver la nourriture dans le monde est sans doute perdue ou gaspillée", indique le Dr. Charlotte de Fraiture, chercheur à l'IWMI. " La limitation de ces pertes et l'amélioration de la productivité de l'eau fournie conduit à un système gagnant-gagnant pour les agriculteurs, le commerce, les écosystèmes, et la faim dans le monde. Une stratégie efficace d'économie d'eau exige que la réduction du gaspillage soit fermement inscrite dans l'agenda politique. " La production de nourriture est sous contrainte de la disponibilité des ressources en eau et de la terre. Environ 1,2 milliard de personnes vivent déjà dans des secteurs où il n'y a pas assez d'eau pour satisfaire leur besoin. Et avec la demande croissante pour des produits agricoles nécessitant beaucoup d'eau, tels que les biocarburants, la pression augmente et des crises pourraient voir le jour notamment en Afrique Subsaharienne et en Asie du Sud.Des questions pertinentes évoquées lors de la semaine internationale de l'eau de Stockholm qui s'est clôturée hier.Cette année, un accent particulier est mis durant la semaine de l'eau sur les dangers liés au manque d'hygiène et d'installations sanitaires, auxquelles 2,6 milliards de personnes n'ont pas accès.
