Afin de répondre à la forte croissance de la demande sur le produit durant le mois de Ramadhan,la laiterie de Draa Ben Khedda ( Tizi-Ouzou) a décidé d'augmenter sa production de lait pasteurisé conditionné ( LPC) en la portant de 200.000 à 300.000 litres/jour, apprend-on auprès de la direction de cette unité laitière du groupe ''GIPLAIT''. Cette hausse de la production, entièrement obtenue avec du lait reconstitué, est facilitée par la disponibilité de la poudre de lait importée, que continue de subventionner l'Etat à raison de 15 DA par litre, en dépit de la récente hausse de son cours sur le marché international, a relevé le directeur général de cette unité, M. Larbani Abderrahmane. La production laitière, conditionnée en sachets, de l'unité de Draa Benkhedda, est commercialisée à travers la wilaya de Tizi-Ouzou et les wilayas limitrophes par 26 revendeurs de gros agrés. Cependant, cette laiterie ne produit que 3.000 litres/jour de petit lait, fabriqué intégralement à base du lait cru écrémé de vache. ''Nous ne pouvons pas aller au-delà de cette quantité que nous destinons exclusivement à notre clientèle pour la fidéliser en raison de la concurrence déloyale caractérisant la commercialisation de ce produit'', a estimé le directeur commercial de cette unité. Selon lui, ''la sincérité des écritures comptables nous oblige à facturer nos ventes, en toutes taxes, à la différence des laiteries privées qui passent outre la facturation de leurs transactions, pour échapper aux impôts et au paiement de la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) dont le taux est de 17 pour cent''. Par ailleurs, l'unité de Draa Ben Khedda, qui emploie près de 350 travailleurs, produit également une moyenne journalière de 13.000 boites de 250 grammes chacune de pâtes molles (camembert), soit la transformation de l'équivalent de 30.000 litres de lait cru de vache rentrant à 100 % dans la fabrication de la marque ''Cigogne'', et à 50 % dans la production du camembert ''Tassili'', ainsi que du brie en galettes et en portions. Le reste de la quantité de lait utilisé pour la production de ces deux derniers fromages est obtenue par la reconstitution de la poudre de lait, dont le coût de revient est plus cher que celui du lait cru, d'où l'importance qu'accorde la laiterie de Draa Ben Khedda au renforcement de son réseau de collecte du lait de vache, note-t-on. A.G.
