Ingrédients : 2 carottes 1 grosse pomme de terre 2 petites courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail 6 pilons de poulet 6 petits morceaux d'agneau De la coriandre fraîche 2 c. à café de cumin moulu 2 c. à café de paprika 1 pincée de thym 2 c. à café d'épices spéciales tajine ou 1 bouillon cube Sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de vermicelle 1 petite boîte de pois-chiches Préparation : Couper en petits morceaux l'oignon et le reste de légumes. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faire dorer les viandes et les oignons. Ajouter le cumin et le paprika, puis la coriandre finement coupée. Quand les viandes sont rousses, ajouter un verre d'eau pour dissoudre les sucs et laisser bouillir. Couvrir d'eau, ajouter les légumes coupés en petits morceaux et toutes les épices. Saler, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h. A la fin, ajouter le vermicelle et les pois-chiches. Arrêter le feu après 10 min, c'est prêt. Cette soupe est à servir avec de la galette levée (tamtunt). Ingrédients : 2 carottes 1 grosse pomme de terre 2 petites courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail 6 pilons de poulet 6 petits morceaux d'agneau De la coriandre fraîche 2 c. à café de cumin moulu 2 c. à café de paprika 1 pincée de thym 2 c. à café d'épices spéciales tajine ou 1 bouillon cube Sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de vermicelle 1 petite boîte de pois-chiches Préparation : Couper en petits morceaux l'oignon et le reste de légumes. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faire dorer les viandes et les oignons. Ajouter le cumin et le paprika, puis la coriandre finement coupée. Quand les viandes sont rousses, ajouter un verre d'eau pour dissoudre les sucs et laisser bouillir. Couvrir d'eau, ajouter les légumes coupés en petits morceaux et toutes les épices. Saler, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h. A la fin, ajouter le vermicelle et les pois-chiches. Arrêter le feu après 10 min, c'est prêt. Cette soupe est à servir avec de la galette levée (tamtunt).
