L'Algérie condamne l'agression israélienne flagrante contre la République islamique d'Iran    Hadj 2025/1446 : Retour du premier groupe de pèlerins à Oran    Baccalauréat 2025 : plan spécial pour la sécurisation de l'examen    Le président de la République accorde un intérêt particulier aux radios locales et à leur développement    Les pays de l'ASEAN se réjouissent de l'adhésion prochaine de l'Algérie au Traité d'amitié et de coopération en Asie du Sud-Est    Lancement lundi prochain de projets de recherche algériens retenus dans le cadre de l'initiative des alliances arabes pour la recherche scientifique et l'innovation    Plus d'un demi-million de cartes "Chifa" actualisées au niveau des officines conventionnées avec les organismes de sécurité sociale    Secousse tellurique de 3,3 degrés dans la wilaya de Sétif    L'entité sioniste ferme la mosquée Al-Aqsa et impose un blocus total en Cisjordanie occupée    Soirée artistique à Alger en hommage à l'artiste martyr Ali Maachi    Début de la campagne moisson-battage dans les wilayas du nord, indicateurs annonciateurs d'une récolte abondante    Ligue 1 Mobilis (28e journée): les résultats complets et classement    Mouvement partiel dans le corps des directeurs de la Protection civile    Les performances de la troupe "Arokass" de Djanet, parmi les principales attractions de l'Exposition universelle d'Osaka    Pétrole et gaz : rebond des prix, portés par des facteurs géopolitiques, économiques et climatiques    Fédération algérienne des sports aquatiques : ouverture des candidatures pour les postes techniques    Mme Hamlaoui reçoit le DG de l'Office national de lutte contre la drogue et la toxicomanie    Nâama: inhumation du Moudjahid Daifallah Mohamed    Voile/Equipe nationale (Laser) : huit athlètes en stage de préparation à Alger Plage    La victoire était à la portée des Fennecs !    Cherki entre dans une nouvelle dimension à Manchester City    Comment la diplomatie peut-elle être une solution à l'immigration clandestine ?    La Protection civile lance un appel urgent à la vigilance    «Ce que nous voyons à Ghaza est tellement douloureux, ça me fait mal dans tout le corps»    Les dockers du port de Marseille refusent de les embarquer !    L'AFC veut investir en Algérie    Mascara rend un hommage vibrant au martyr Ali Maâchi    Une nouvelle ère de rigueur pour l'investissement    L'Autorité nationale indépendante de régulation de l'audiovisuel met en garde    Les conséquences pour le monde    29 millions de personnes vivent l'instabilité    L'Algérie est en mesure de relever toute sorte de défis !    Témoin des atrocités coloniales dans les zones rurales    Unité des rangs et actions héroïques ancrées dans la mémoire nationale    La baguette normale devient un luxe    Une série d'accords signés entre l'Algérie et le Rwanda    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Gratin d'aubergines- frites aux champignons
Cuisine
Publié dans Le Midi Libre le 30 - 06 - 2010


Ingrédients :
2 aubergines
1 poivron rouge
1 boîte de champignons émincés
2 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe de fromage râpé
1 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
Sauce béchamel :
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1/4 de lait
2 c. à café de crème fraîche
1 c. à soupe de persil haché
80 g de fromage râpé
Sel, poivre
Préparation :
Préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement en continuant à remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche, bien mélanger. Laver soigneusement les aubergines et les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur en gardant la queue. Les faire frire dans l'huile chaude, retirer lorsqu'elles sont bien dorées des deux côtés, les placer dans un moule à gratin, les vider délicatement en gardant une petite épaisseur de chair sous la peau, hacher la pulpe d'aubergines, la presser dans une passoire pour se débarrasser de l'excès d'huile.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poivron, ajouter les champignons émincés et continuer à remuer jusqu'à ce que les champignons soient dorés, ajouter la pulpe d'aubergines hachée, bien mélanger pendant 3 minutes, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche et faire revenir 2 minutes. Hors du feu, ajouter le persil haché et le fromage râpé, bien mélanger. Remplir les demi-aubergines vidées avec la farce, verser sur chacune d'elles la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner 15 minutes à four moyen.
Ingrédients :
2 aubergines
1 poivron rouge
1 boîte de champignons émincés
2 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe de fromage râpé
1 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
Sauce béchamel :
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1/4 de lait
2 c. à café de crème fraîche
1 c. à soupe de persil haché
80 g de fromage râpé
Sel, poivre
Préparation :
Préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement en continuant à remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche, bien mélanger. Laver soigneusement les aubergines et les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur en gardant la queue. Les faire frire dans l'huile chaude, retirer lorsqu'elles sont bien dorées des deux côtés, les placer dans un moule à gratin, les vider délicatement en gardant une petite épaisseur de chair sous la peau, hacher la pulpe d'aubergines, la presser dans une passoire pour se débarrasser de l'excès d'huile.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poivron, ajouter les champignons émincés et continuer à remuer jusqu'à ce que les champignons soient dorés, ajouter la pulpe d'aubergines hachée, bien mélanger pendant 3 minutes, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche et faire revenir 2 minutes. Hors du feu, ajouter le persil haché et le fromage râpé, bien mélanger. Remplir les demi-aubergines vidées avec la farce, verser sur chacune d'elles la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner 15 minutes à four moyen.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.