Ingrédients : 250 g de noix concassées 250 g de cheveux d'ange 80 g de beurre 250 g de sucre 2 c. à soupe de jus citron 4 c. à soupe de lait Huile pour le moule Préparation : Emplir à demi une tasse de café de cheveux d'ange et couvrir de noix concassées. Terminer de remplir la tasse avec des cheveux d'ange. Retourner la tasse dans le moule. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des cheveux d'ange. Faire fondre le beurre. Verser 1 c. à café de beurre fondu sur chaque nid de cheveux d'ange. Mettre au four à 200°C et laisser dorer 25 min. Quelques instants avant la fin de la cuisson, répartir le reste des noix sur les nids. En attendant, faire bouillir le sucre avec 25 cl d'eau. Ajouter 2 c. à soupe de jus de citron et laisser cuire 10 min à feu doux et à découvert jusqu'à obtenir un sirop épais. Sortir les nids, les mouiller avec le lait, puis les couvrir d'une feuille d'aluminium 2 ou 3 min. Napper ensuite de sirop de sucre. Laisser absorber Ingrédients : 250 g de noix concassées 250 g de cheveux d'ange 80 g de beurre 250 g de sucre 2 c. à soupe de jus citron 4 c. à soupe de lait Huile pour le moule Préparation : Emplir à demi une tasse de café de cheveux d'ange et couvrir de noix concassées. Terminer de remplir la tasse avec des cheveux d'ange. Retourner la tasse dans le moule. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des cheveux d'ange. Faire fondre le beurre. Verser 1 c. à café de beurre fondu sur chaque nid de cheveux d'ange. Mettre au four à 200°C et laisser dorer 25 min. Quelques instants avant la fin de la cuisson, répartir le reste des noix sur les nids. En attendant, faire bouillir le sucre avec 25 cl d'eau. Ajouter 2 c. à soupe de jus de citron et laisser cuire 10 min à feu doux et à découvert jusqu'à obtenir un sirop épais. Sortir les nids, les mouiller avec le lait, puis les couvrir d'une feuille d'aluminium 2 ou 3 min. Napper ensuite de sirop de sucre. Laisser absorber
