La production à Boumerdes de lait pasteurisé conditionné en sachet (LPC) s'est stabilisée autour de 400.000 litres/jour durant la première moitié de ce mois sacré de Ramadhan, soit le même volume de production enregistré dans la wilaya avant ce mois, a indiqué le directeur du commerce. L'entreprise publique "Laiterie et fromagerie de Boudouaou" assure la plus grande partie de cette production, avec un volume quotidien de 290.000 à 300.000 l/j, alimentant de nombreuses wilayas du centre du pays. Le reste de la production est fournie par les 4 autres unités de production de lait pasteurisé de la wilaya, soit les laiteries de la "Mitidja" de Hammadi (14.000 l/j), "Amara" de Bordj Menaïl (17.000 l/j), Boudouaou (28.000 l/j) et Sidi Mansour (Khmiss El Khechna), avec un volume de plus de 12.000 l/j. Exception faite de la demande inhabituelle enregistrée durant les premiers jours de Ramadhan ayant entraîné un surplus de production au niveau de la Laiterie et fromagerie de Boudouaou, dont la production quotidienne à cette période a été portée à plus de 340.000 l, la balance de production s'est vite stabilisée pour revenir à son seuil d'avant le mois de carême, a relevé pour sa part le directeur de cette entreprise. "Nous demeurons, néanmoins, sur le qui-vive en ayant adopté depuis le début de ce mois le système des trois brigades (h/24), afin d'assurer une couverture permanente des wilayas de Boumerdès, Blida, Bouira et Alger, en ce produit vital", a signalé le même responsable. Il a ajouté, à ce propos, que son entreprise assure un taux de plus de 80% des besoins en lait pasteurisé exprimés au niveau des wilayas sus-citées. Parallèlement, la Laiterie et fromagerie de Boudouaou produit également un volume hebdomadaire de près d'un millier de kg de pâtes de fromage, emballées dans des boîtes de 1 kg, 500 g et 200 g, en plus de la production de fromages en portions. La production à Boumerdes de lait pasteurisé conditionné en sachet (LPC) s'est stabilisée autour de 400.000 litres/jour durant la première moitié de ce mois sacré de Ramadhan, soit le même volume de production enregistré dans la wilaya avant ce mois, a indiqué le directeur du commerce. L'entreprise publique "Laiterie et fromagerie de Boudouaou" assure la plus grande partie de cette production, avec un volume quotidien de 290.000 à 300.000 l/j, alimentant de nombreuses wilayas du centre du pays. Le reste de la production est fournie par les 4 autres unités de production de lait pasteurisé de la wilaya, soit les laiteries de la "Mitidja" de Hammadi (14.000 l/j), "Amara" de Bordj Menaïl (17.000 l/j), Boudouaou (28.000 l/j) et Sidi Mansour (Khmiss El Khechna), avec un volume de plus de 12.000 l/j. Exception faite de la demande inhabituelle enregistrée durant les premiers jours de Ramadhan ayant entraîné un surplus de production au niveau de la Laiterie et fromagerie de Boudouaou, dont la production quotidienne à cette période a été portée à plus de 340.000 l, la balance de production s'est vite stabilisée pour revenir à son seuil d'avant le mois de carême, a relevé pour sa part le directeur de cette entreprise. "Nous demeurons, néanmoins, sur le qui-vive en ayant adopté depuis le début de ce mois le système des trois brigades (h/24), afin d'assurer une couverture permanente des wilayas de Boumerdès, Blida, Bouira et Alger, en ce produit vital", a signalé le même responsable. Il a ajouté, à ce propos, que son entreprise assure un taux de plus de 80% des besoins en lait pasteurisé exprimés au niveau des wilayas sus-citées. Parallèlement, la Laiterie et fromagerie de Boudouaou produit également un volume hebdomadaire de près d'un millier de kg de pâtes de fromage, emballées dans des boîtes de 1 kg, 500 g et 200 g, en plus de la production de fromages en portions.
