La production de lait pasteurisé dans la wilaya de Tizi Ouzou s'est stabilisée ces dernières années autour d'une moyenne journalière de 420 000 litres, obtenus par la transformation du lait en poudre, a rapporté hier l'APS. Selon ladite source, près des trois quarts de cette quantité, soit 290 000 litres, sont produits par la laiterie de Draa Ben Khedda, alors que le reste est fourni par les laiteries «Pâturages» et «Matinal», dotées d'une capacité respective de production d'environ 100 000 et 30 000 litres/jour. Ce volume de lait est obtenu par la reconstitution du lait en poudre d'importation, dont le quota global alloué par l'Office national interprofessionnel du lait (ONIL) aux transformateurs de la wilaya est estimé à plus de 1 000 tonnes/mois, dont une part léonine de plus de 800 tonnes est destinée à la laiterie de Draa Ben Khedda. Le lait en poudre, subventionné par l'Etat, est vendu par l'ONIL à ces transformateurs à un prix de 169 DA le kilo, alors que le prix du litre de lait conditionné en sachet est homologué à 25 DA, a rappelé le responsable au niveau de la DC, indiquant qu'«il arrive que des laiteries importent elles-mêmes de la poudre de lait, en la payant au cours mondial, pour la destiner généralement à la production des yaourts et des fromages». La même source estime que «ce volume de production est presque en équilibre avec la demande locale de ce produit, à condition d'en assurer une meilleure distribution spatiale, pour éviter le dysfonctionnement périodique du marché, assimilé à tort à une pénurie». Pour corroborer son constat, le responsable de l'organisation commerciale fait même état de la vente, en dehors de la wilaya, d'une partie de la production de ces laiteries, dont «Pâturages» qui commercialise près de 80% de sa production à l'extérieur de la wilaya. Ces transformateurs produisent également des quantités (non précisées) de lait de vache pasteurisé en sachets portant la mention «100%», à base de quantités de ce produit qu'ils collectent eux-mêmes, ou par de tiers conventionnés à cet effet. Ce produit obtenu à base du lait de vache cru est plus disponible sur les étals en ce mois de Ramadhan que le lait pasteurisé fabriqué avec la poudre de lait, mais le premier produit est commercialisé à un prix variant entre 35 et 40 DA le litre, a-t-on constaté. Selon les données de la Direction des services agricoles, la wilaya de Tizi Ouzou a produit, durant la campagne 2009-2010, allant d'octobre à juin, 77 millions de litres de lait cru (toutes espèces confondues), dont 68 millions de lait de vache, pour une collecte d'un volume de 25,5 millions de litres, soit un taux de 33,11%, sachant que l'objectif assigné à la filière par le contrat de performance est fixé, pour l'année en cours, à 82 millions de litres, et une collecte de 35,7 millions de litres. R. E.
