Ingrédients : 1 kg de pastèque Jus de 2 oranges Meringue 4 blancs d'œufs 150 g de sucre Préparation : Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d'orange. Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole. Ajouter le sucre semoule. Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. Retirer du feu. Battre jusqu'à complet refroidissement. Incorporer délicatement le mélange de pastèque et de jus d'orange. Réserver au congélateur pendant 4 heures. Ingrédients : 1 kg de pastèque Jus de 2 oranges Meringue 4 blancs d'œufs 150 g de sucre Préparation : Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d'orange. Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole. Ajouter le sucre semoule. Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. Retirer du feu. Battre jusqu'à complet refroidissement. Incorporer délicatement le mélange de pastèque et de jus d'orange. Réserver au congélateur pendant 4 heures.
