1kg de past�que, 1 verre de jus d�orange, meringue, 4 blancs d��ufs, 150 g de sucre Laver, �plucher la past�que. Enlever les p�pins. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d�orange. R�server au cong�lateur pendant 4h en remuant � la fourchette � plusieurs reprises. Pr�parer la meringue. Battre un peu les blancs d��ufs dans une casserole. Ajouter le sucre semoule. Monter au fouet au bain-marie � une temp�rature de 50� � 55� C. Retirer du feu. Battre jusqu�� complet refroidissement. Incorporer d�licatement le m�lange de past�que et de jus d�orange. R�server au cong�lateur pendant 4h.
