Chaque femme a sa méthode pour éplucher les légumes. Si certaines utilisent des mini-robots qui leur facilitent la besogne, d'autres font glisser la lame sur la peau du légume de manière experte. Mais lorsque vous faites vos débuts dans le monde de la cuisine, ce n'est pas si évident que cela… Peler des légumes vient à croire que c'est une méthode bien simple. Il suffit, selon quelques avis, de passer le couteau sur la peau et le tour est joué. Mais voilà, qu'en épluchant, vous en venez à ôter la peau mais également la moitié de votre légume. Une méthode bien dépensière. Voici quelques astuces pour éplucher vos carottes, vos aubergines, vos tomates… avec l'aisance d'un vrai chef cuisinier. Eplucher, peler, tailler… Tout d'abord, il faut dans un premier temps de bien laver vos légumes puis choisir le bon couteau pour chaque légume. Ce qui veut dire qu'un économe à lame fixe est adéquat pour les peaux épaisses à condition d'adopter un mouvement qui le ramène toujours vers vous. Pour les peaux fines, privilégiez un couteau à lame pivotante pour effectuer un geste de va-et-vient. S'il s'agit par exemple de peler des tomates, vous devez en premier lieu ôter la queue. Afin de vous faciliter la tâche, plongez-les dans de l'eau bouillante. La chair sera mois tenace et une fois que vous les aurez retiré du feu et passées sous un jet d'eau froide, il ne vous restera qu'à enlever la peau. Pour le chou-fleur, il faut penser à découper les tiges des feuilles vertes dans une première phase. Retirez ensuite le trognon tout en faisant le tour par le biais de votre couteau. Divisez chaque bouquet et partagez par la suite ce dernier à la base, en vue d'en obtenir des petits. Si vous avez des poivrons, il faut enlever d'abord le cœur. Incisez le poivron en commençant pas le haut puis descendez tout le long. Enlevez les petites peaux blanches et les graines en utilisant la lame de votre couteau. Nettoyez le tout en rinçant sous l'eau. Pour tailler les oignons, il faut dans un premier temps retirer la peau, diviser l'oignon en deux. Placez votre moitié en positionnant la racine vers l'extérieur puis hachez en petits dès ou en gros morceaux. Procédez dans un deuxième temps de façon horizontale en veillant à ne pas découper la racine puis tranchez en diagonale. Si vous désirez obtenir des tranches particulièrement fines, vous pouvez poursuivre le découpage. Epluchez vos aubergines en coupant les extrémités puis en ramenant le couteau vers vous. Si vous avez des navets, il faut les faire pivoter tout en les pelant. Tenez bien votre couteau et faites tourner votre légume le long de l'épluchage. Chaque femme a sa méthode pour éplucher les légumes. Si certaines utilisent des mini-robots qui leur facilitent la besogne, d'autres font glisser la lame sur la peau du légume de manière experte. Mais lorsque vous faites vos débuts dans le monde de la cuisine, ce n'est pas si évident que cela… Peler des légumes vient à croire que c'est une méthode bien simple. Il suffit, selon quelques avis, de passer le couteau sur la peau et le tour est joué. Mais voilà, qu'en épluchant, vous en venez à ôter la peau mais également la moitié de votre légume. Une méthode bien dépensière. Voici quelques astuces pour éplucher vos carottes, vos aubergines, vos tomates… avec l'aisance d'un vrai chef cuisinier. Eplucher, peler, tailler… Tout d'abord, il faut dans un premier temps de bien laver vos légumes puis choisir le bon couteau pour chaque légume. Ce qui veut dire qu'un économe à lame fixe est adéquat pour les peaux épaisses à condition d'adopter un mouvement qui le ramène toujours vers vous. Pour les peaux fines, privilégiez un couteau à lame pivotante pour effectuer un geste de va-et-vient. S'il s'agit par exemple de peler des tomates, vous devez en premier lieu ôter la queue. Afin de vous faciliter la tâche, plongez-les dans de l'eau bouillante. La chair sera mois tenace et une fois que vous les aurez retiré du feu et passées sous un jet d'eau froide, il ne vous restera qu'à enlever la peau. Pour le chou-fleur, il faut penser à découper les tiges des feuilles vertes dans une première phase. Retirez ensuite le trognon tout en faisant le tour par le biais de votre couteau. Divisez chaque bouquet et partagez par la suite ce dernier à la base, en vue d'en obtenir des petits. Si vous avez des poivrons, il faut enlever d'abord le cœur. Incisez le poivron en commençant pas le haut puis descendez tout le long. Enlevez les petites peaux blanches et les graines en utilisant la lame de votre couteau. Nettoyez le tout en rinçant sous l'eau. Pour tailler les oignons, il faut dans un premier temps retirer la peau, diviser l'oignon en deux. Placez votre moitié en positionnant la racine vers l'extérieur puis hachez en petits dès ou en gros morceaux. Procédez dans un deuxième temps de façon horizontale en veillant à ne pas découper la racine puis tranchez en diagonale. Si vous désirez obtenir des tranches particulièrement fines, vous pouvez poursuivre le découpage. Epluchez vos aubergines en coupant les extrémités puis en ramenant le couteau vers vous. Si vous avez des navets, il faut les faire pivoter tout en les pelant. Tenez bien votre couteau et faites tourner votre légume le long de l'épluchage.
