De nos jours, l'on constate de visu, le changement des habitudes culinaires des algériens qui ont trouvé goût à la nouveauté en matière d'alimentation. Pizza Fritte, Pizza frite-omlette. De nos jours, l'on constate de visu, le changement des habitudes culinaires des algériens qui ont trouvé goût à la nouveauté en matière d'alimentation. Pizza Fritte, Pizza frite-omlette. Les gérants des Fast-food font aujourd'hui preuve de créativité en innovant dans les plats offerts à une grande clientèle qui trouve dans ces lieux un espace incontournable, pendant la journée, pour faire le plein d'énergie et repartir de bon pied. Il faut dire que les Fast-food ne désemplissent point et ce, notamment pendant les heures de déjeuner, où, enfants, hommes et femmes se bousculent pour arracher au serveur une tranche de pizza, un sandwich Chawerma, un hamburgers ou un panini. Mais, la question ici ne tient pas à ce que mangent les Algériens, mais plutôt aux diverses innovations qui ont pour théâtre les cuisines des Fast-food. En effet, de nos jours, l'on constate de visu, le changement des habitudes culinaires des algériens qui ont trouvé goût à la nouveauté en matière d'alimentation. Pizza Fritte, Pizza frite-omlette, Garantita avec de la mayonnaise, ou Garantita Frite, sont autant de mets proposés dans des Fast-food de la capitale. Les gérants de ces échoppes ayant constaté l'engouement populaire des citoyens pour ce type de plats venu d'en ne sait où, laissent libre cours à leur imagination, qui se concrétise vite en des mets bizarrement montés sur la base d'assaisonnement assortis. A Birtouta, à la rue Boudjemaa Moghni à Hussein Dey, où même à Alger, dans des Fast-food, poussent aujourd'hui cette nouvelle alimentation fondée sur la seule base de l'assemblage insensé de quelques mets. Ainsi, Des frites pour garnir la pizza en plus de la mayonnaise, du Ketchup, de la Hrissa, ou un sandwich garantita garni de viande hachée ou de frite, sont le menu principal des algériens, tous âge confondus, frappés de plein fouet par la cherté de la vie, occasionnée par l'inflation criante qui gagne de plus en plus les denrées alimentaires de première nécessité. « Que voulez- vous qu'on mange à midi, si ce n'est des plats rapides pour casser la croûte ? Je me rabats sur ces plats à défaut de repas équilibré », déclare Houssine, trentenaire, rencontré dans une échoppe de restauration rapide, sise à la rue de la Lyre. Il est 12H 30, la salle du haut affiche archicomble. Celle du bas n'échappe pas à la règle. Des clients se bousculent à la porte pour arracher un ticket. Pizza, Sandwich Chawerma, sont au menu de tous. Tout semble bon pour assouvir sa faim, même une pizza frite, plat nouvellement inventé par les algériens et qui consiste en une énorme rondelle de pizza garnie de frite et sur laquelle, au choix, l'on ajoute des œufs en omelette. «Un plat très lourd pour l'estomac certes, mais très nourrissant puisqu'il vous coupe la faim jusqu'à la fin de la journée », n'hésitera pas à nous lancer, Rabah, la quarantaine dépassée, qui attendait sa pizza « In ». Plus loin de Rabah, un groupe de jeunes femmes, toutes voilées, attendaient, au comptoir, en vue d'être servie. «Une Pizza au thon pour moi », lança l'une d'entre elle, dont les rondeurs annoncées n'ont pas dissuadé de se bourrer l'estomac de plein connu et reconnu pour être super-calorique. Au quartier populaire de Aïn Nâadja, des Fast-food ont ouvert leurs portes, à proximité des écoles. Le rush des enfants, tous âge confondus, dont nombreux préfèrent passer l'heure du déjeuner dans la rue, est un fait frappant. «Nos bambins se gavent l'estomac de toutes sortes d'insanités, et ce au détriment de leur santé », déplore cette mère de famille, trentenaire, qui affirme venir, chaque jour, chercher ses enfants à leur sortie de l'école, de peur qu'ils ne suivent un mauvais exemple. Des parents conscients, on en trouve, mais ceux, peu soucieux de l'équilibre alimentaire de leur trébuchants, et dont la démission dépasse les bornes, sont très nombreux. Les consultations chez les spécialistes et généralistes pour Obésité, Hypertension, Hypoglycémie, excès de Cholestérol ou autres sont fort répandues aujourd'hui de l'avis de plusieurs médecins qui exhortent les pouvoirs publics à prendre au sérieux ce phénomène. « Nous risquons d'enregistrer, dans les années à venir, un taux élevé d'obésité, notamment en milieu enfantin, pouvant même rivaliser avec le taux d'obésité enregistré aux Etats-Unis. Cela ne devrait-il pas pousser la société civile à modérer, un tant soit peu, ces conduites alimentaires périlleuses ? », s'interrogent le Dr Ouagenoune, médecin généraliste. De l'avis de plusieurs nutritionnistes, les plats proposés dans les fast-foods,Pizza, sandwich et autres mets, sont extrêmement riches en calories vides et saturées en gras. Leur surconsommation risque d'engendrer des troubles plus ou moins graves dont l'obésité. Sur un autre chapitre, s'exprimant sur l'expansion inquiétante du phénomène «fast-foods», R. Saîfi, sociologue, explique que l'érosion du pouvoir d'achat et la tendance haussière qui a gagné le prix de tous les aliments de première nécessité, a largement modifié les habitudes culinaires des algériens qui se contentent de ce fait de repas rapides, mal équilibré et nuisibles en terme d'apport nutritionnel. Reste à signaler qu'en l'absence de politique sociale efficace susceptible d'améliorer la qualité de vie des algériens, et de ce fait, leur alimentation, nos concitoyens continuent de se bourrer l'estomac de toutes sortes d'innovations comestibles et de se réjouir des rondeurs qui, faut-il le souligner, ne sont plus signe de richesse et de bonne santé. D. S. Les gérants des Fast-food font aujourd'hui preuve de créativité en innovant dans les plats offerts à une grande clientèle qui trouve dans ces lieux un espace incontournable, pendant la journée, pour faire le plein d'énergie et repartir de bon pied. Il faut dire que les Fast-food ne désemplissent point et ce, notamment pendant les heures de déjeuner, où, enfants, hommes et femmes se bousculent pour arracher au serveur une tranche de pizza, un sandwich Chawerma, un hamburgers ou un panini. Mais, la question ici ne tient pas à ce que mangent les Algériens, mais plutôt aux diverses innovations qui ont pour théâtre les cuisines des Fast-food. En effet, de nos jours, l'on constate de visu, le changement des habitudes culinaires des algériens qui ont trouvé goût à la nouveauté en matière d'alimentation. Pizza Fritte, Pizza frite-omlette, Garantita avec de la mayonnaise, ou Garantita Frite, sont autant de mets proposés dans des Fast-food de la capitale. Les gérants de ces échoppes ayant constaté l'engouement populaire des citoyens pour ce type de plats venu d'en ne sait où, laissent libre cours à leur imagination, qui se concrétise vite en des mets bizarrement montés sur la base d'assaisonnement assortis. A Birtouta, à la rue Boudjemaa Moghni à Hussein Dey, où même à Alger, dans des Fast-food, poussent aujourd'hui cette nouvelle alimentation fondée sur la seule base de l'assemblage insensé de quelques mets. Ainsi, Des frites pour garnir la pizza en plus de la mayonnaise, du Ketchup, de la Hrissa, ou un sandwich garantita garni de viande hachée ou de frite, sont le menu principal des algériens, tous âge confondus, frappés de plein fouet par la cherté de la vie, occasionnée par l'inflation criante qui gagne de plus en plus les denrées alimentaires de première nécessité. « Que voulez- vous qu'on mange à midi, si ce n'est des plats rapides pour casser la croûte ? Je me rabats sur ces plats à défaut de repas équilibré », déclare Houssine, trentenaire, rencontré dans une échoppe de restauration rapide, sise à la rue de la Lyre. Il est 12H 30, la salle du haut affiche archicomble. Celle du bas n'échappe pas à la règle. Des clients se bousculent à la porte pour arracher un ticket. Pizza, Sandwich Chawerma, sont au menu de tous. Tout semble bon pour assouvir sa faim, même une pizza frite, plat nouvellement inventé par les algériens et qui consiste en une énorme rondelle de pizza garnie de frite et sur laquelle, au choix, l'on ajoute des œufs en omelette. «Un plat très lourd pour l'estomac certes, mais très nourrissant puisqu'il vous coupe la faim jusqu'à la fin de la journée », n'hésitera pas à nous lancer, Rabah, la quarantaine dépassée, qui attendait sa pizza « In ». Plus loin de Rabah, un groupe de jeunes femmes, toutes voilées, attendaient, au comptoir, en vue d'être servie. «Une Pizza au thon pour moi », lança l'une d'entre elle, dont les rondeurs annoncées n'ont pas dissuadé de se bourrer l'estomac de plein connu et reconnu pour être super-calorique. Au quartier populaire de Aïn Nâadja, des Fast-food ont ouvert leurs portes, à proximité des écoles. Le rush des enfants, tous âge confondus, dont nombreux préfèrent passer l'heure du déjeuner dans la rue, est un fait frappant. «Nos bambins se gavent l'estomac de toutes sortes d'insanités, et ce au détriment de leur santé », déplore cette mère de famille, trentenaire, qui affirme venir, chaque jour, chercher ses enfants à leur sortie de l'école, de peur qu'ils ne suivent un mauvais exemple. Des parents conscients, on en trouve, mais ceux, peu soucieux de l'équilibre alimentaire de leur trébuchants, et dont la démission dépasse les bornes, sont très nombreux. Les consultations chez les spécialistes et généralistes pour Obésité, Hypertension, Hypoglycémie, excès de Cholestérol ou autres sont fort répandues aujourd'hui de l'avis de plusieurs médecins qui exhortent les pouvoirs publics à prendre au sérieux ce phénomène. « Nous risquons d'enregistrer, dans les années à venir, un taux élevé d'obésité, notamment en milieu enfantin, pouvant même rivaliser avec le taux d'obésité enregistré aux Etats-Unis. Cela ne devrait-il pas pousser la société civile à modérer, un tant soit peu, ces conduites alimentaires périlleuses ? », s'interrogent le Dr Ouagenoune, médecin généraliste. De l'avis de plusieurs nutritionnistes, les plats proposés dans les fast-foods,Pizza, sandwich et autres mets, sont extrêmement riches en calories vides et saturées en gras. Leur surconsommation risque d'engendrer des troubles plus ou moins graves dont l'obésité. Sur un autre chapitre, s'exprimant sur l'expansion inquiétante du phénomène «fast-foods», R. Saîfi, sociologue, explique que l'érosion du pouvoir d'achat et la tendance haussière qui a gagné le prix de tous les aliments de première nécessité, a largement modifié les habitudes culinaires des algériens qui se contentent de ce fait de repas rapides, mal équilibré et nuisibles en terme d'apport nutritionnel. Reste à signaler qu'en l'absence de politique sociale efficace susceptible d'améliorer la qualité de vie des algériens, et de ce fait, leur alimentation, nos concitoyens continuent de se bourrer l'estomac de toutes sortes d'innovations comestibles et de se réjouir des rondeurs qui, faut-il le souligner, ne sont plus signe de richesse et de bonne santé. D. S.
