Le petit-d�jeuner est un vrai repas, comme le d�jeuner ou le d�ner, et remplit des fonctions pr�cises. - Revigorer les cellules. Apr�s une nuit de je�ne, l�organisme a besoin � nouveau d�eau, de prot�ines, lipides et glucides, mais aussi de vitamines et min�raux pour assurer le renouvellement cellulaire. - Pr�parer la journ�e. Durant la nuit, le corps a fourni en continu du glucose pour faire fonctionner les organes vitaux. Le matin, il faut refaire le plein d'�nergie. - R�guler l�app�tit, donc le poids. En le sautant, on favorise un syst�me de compensation par l�organisme, donc le stockage des graisses lors des autres repas. Des �tudes ont d�ailleurs d�montr� que les personnes qui ne prenaient pas de petit-d�jeuner �taient celles qui souffraient le plus de probl�mes de poids. Sa composition Repas essentiel, le petit-d�jeuner doit couvrir 25% de nos apports �nerg�tiques quotidiens, soit 350 � 450 calories, selon les besoins journaliers de chacun. Pour assurer des apports vari�s, il doit contenir : - Une boisson, pour l�eau. Boire le matin permet de nettoyer l�organisme qui en a besoin apr�s la nuit. On peut attaquer par un verre d�eau fra�che au lever et continuer avec un caf� ou un th� de pr�f�rence non sucr�s. - Un fruit, pour les vitamines et min�raux. Entier plut�t que sous forme de jus ou de compote : il contient davantage de fibres et moins de sucre, donc rassasie davantage. - Un produit laitier, pour les prot�ines et le calcium. Yaourt, lait, fromage blanc� peu importe, � condition de veiller � ce qu�il soit demi-�cr�m� et nature. On peut le remplacer par une autre source de prot�ines comme un �uf ou du fromage, � condition de supprimer ou mod�rer le beurre. - Une c�r�ale, pour les sucres lents. Pain, c�r�ales, viennoiseries, brioches� : ils apportent de l�amidon � l�organisme, �vitant ainsi les coups de pompe et les fringales. Dans le cas du pain, on ajoute des mati�res grasses crues (beurre) et/ou des sucres simples (confiture, miel). Pas faim le matin ? Contrairement � une id�e re�ue, il n�est pas indispensable de se mettre � table au saut du lit ! Mieux vaut se pr�parer tranquillement en attendant que l�app�tit vienne.
