Entre la chaleur de son lit et la température extérieure, l'écart est douloureux. Pour une transition en douceur, rendez-vous autour de la table du petit-déjeuner. Des menus adaptés et tous les trucs et astuces pour affronter le froid ! Entre la chaleur de son lit et la température extérieure, l'écart est douloureux. Pour une transition en douceur, rendez-vous autour de la table du petit-déjeuner. Des menus adaptés et tous les trucs et astuces pour affronter le froid ! L'hiver, sortir de sa couette relève parfois de l'exploit... Une fois que l'on a réussi à quitter son lit douillet, le bulletin météo de la radio donne le la : il fait froid ! Pour affronter sereinement les frimas et mettre le nez dehors sans grelotter, il faut apporter à son organisme les calories dont il va avoir besoin pour maintenir la température du corps… grâce au petit-déjeuner ! Sortir du jeûne Jusqu'à la fin du XIXe, il s'appelait déjeuner, ce qui avait tout son sens : le mot signifiant "sortir du jeûne". C'est dire toute l'importance de ce premier repas qui met fin à une abstinence alimentaire d'au moins 7 heures. Or le corps fonctionne 24 h sur 24 h, même la nuit où son activité est réduite, il dépense de l'énergie. Pour optimiser ce repas, il faut soigner sa composition. Idéalement le petit-déjeuner doit couvrir 25 % de nos apports énergétiques quotidiens. Il se compose d'une boisson, d'un fruit frais, d'un produit laitier et de céréales ou de pain. La boisson chaude : un incontournable. Non seulement elle favorise l'hydratation, mais elle réchauffe. Dès la première gorgée de thé, de chocolat ou de café, une agréable sensation de bien-être se diffuse dans le corps. Le fruit : un allié de taille. Orange entière ou pressée, mandarine, kiwi, pommes, banane... même si en hiver le choix est plus restreint qu'en été, la présence du fruit s'avère particulièrement nécessaire. Riches en fibres, en vitamines et micro-nutriments notamment antioxydants, les fruits renforcent le tonus et luttent contre les radicaux libres, responsable du vieillissement. Un "dopage" naturel pour rester en pleine forme. Le produits céréaliers : Pain, biscottes ou céréales, ces aliments riches en glucides lents fournissent l'énergie nécessaire aux activités de la matinée. Un peu, beaucoup ou à la folie... c'est à vous d'adapter les quantités en fonction de votre appétit. Le produit laitier : un essentiel. Lait, yaourt ou fromage contribuent aux apports en calcium, nécessaire à la bonne santé osseuse et fournissent également des protéines de très bonne qualité. Un petit-déjeuner équilibré c'est le plus sûr moyen de ne pas craquer sur des viennoiseries ou des barres chocolatées, riches en lipides et pauvres en vitamines et minéraux. L'absence de micro-nutriments au petit-déjeuner n'est pas compensée par les autres repas. On part avec un déficit que l'on garde tout au long de la journée ! Ne zappez pas ! Malgré ses nombreuses qualités, le petit déjeuner reste encore trop souvent purement zappé ou escamoté. Au banc des accusés, trônent deux coupables idéaux : le manque de temps et le défaut d'appétit. Petite leçon de bon sens à l'usage de ceux qui n'ont jamais le temps, il faut prévoir 15 à 20 minutes pour prendre son petit-déjeuner. C'est un temps à respecter qui devient encore plus nécessaire quand on a des enfants. Pour que l'angoisse d'arriver en retard à l'école ne les empêche pas de manger tranquillement leurs tartines, il faut régler avec générosité son réveil. Quant à ceux qui n'ont pas faim le matin, rien ne les empêche de prendre un café ou un thé à la maison et d'emporter au bureau un fruit et un yaourt. Pour les petits, le problème se complique, car parfois l'enfant souffre d'une intolérance ou d'une allergie à certains aliments. Nombreux, par exemple, sont les enfants qui digèrent mal le lait. Dans ce cas-là, il faut essayer le demi-écrémé ou s'orienter vers un yaourt. Si côté digestif tout va bien, essayez d'attendre le plus possible entre le moment du réveil et du petit-déjeuner. Il faut parfois une demi heure, trois-quarts d'heure avant que la sensation de faim se fasse sentir chez les petits comme chez les grands. Version montagnarde : bol de café au lait + une pomme + un œuf coque + des tartines du pain beurrées avec un morceau de fromage. S. H. L'hiver, sortir de sa couette relève parfois de l'exploit... Une fois que l'on a réussi à quitter son lit douillet, le bulletin météo de la radio donne le la : il fait froid ! Pour affronter sereinement les frimas et mettre le nez dehors sans grelotter, il faut apporter à son organisme les calories dont il va avoir besoin pour maintenir la température du corps… grâce au petit-déjeuner ! Sortir du jeûne Jusqu'à la fin du XIXe, il s'appelait déjeuner, ce qui avait tout son sens : le mot signifiant "sortir du jeûne". C'est dire toute l'importance de ce premier repas qui met fin à une abstinence alimentaire d'au moins 7 heures. Or le corps fonctionne 24 h sur 24 h, même la nuit où son activité est réduite, il dépense de l'énergie. Pour optimiser ce repas, il faut soigner sa composition. Idéalement le petit-déjeuner doit couvrir 25 % de nos apports énergétiques quotidiens. Il se compose d'une boisson, d'un fruit frais, d'un produit laitier et de céréales ou de pain. La boisson chaude : un incontournable. Non seulement elle favorise l'hydratation, mais elle réchauffe. Dès la première gorgée de thé, de chocolat ou de café, une agréable sensation de bien-être se diffuse dans le corps. Le fruit : un allié de taille. Orange entière ou pressée, mandarine, kiwi, pommes, banane... même si en hiver le choix est plus restreint qu'en été, la présence du fruit s'avère particulièrement nécessaire. Riches en fibres, en vitamines et micro-nutriments notamment antioxydants, les fruits renforcent le tonus et luttent contre les radicaux libres, responsable du vieillissement. Un "dopage" naturel pour rester en pleine forme. Le produits céréaliers : Pain, biscottes ou céréales, ces aliments riches en glucides lents fournissent l'énergie nécessaire aux activités de la matinée. Un peu, beaucoup ou à la folie... c'est à vous d'adapter les quantités en fonction de votre appétit. Le produit laitier : un essentiel. Lait, yaourt ou fromage contribuent aux apports en calcium, nécessaire à la bonne santé osseuse et fournissent également des protéines de très bonne qualité. Un petit-déjeuner équilibré c'est le plus sûr moyen de ne pas craquer sur des viennoiseries ou des barres chocolatées, riches en lipides et pauvres en vitamines et minéraux. L'absence de micro-nutriments au petit-déjeuner n'est pas compensée par les autres repas. On part avec un déficit que l'on garde tout au long de la journée ! Ne zappez pas ! Malgré ses nombreuses qualités, le petit déjeuner reste encore trop souvent purement zappé ou escamoté. Au banc des accusés, trônent deux coupables idéaux : le manque de temps et le défaut d'appétit. Petite leçon de bon sens à l'usage de ceux qui n'ont jamais le temps, il faut prévoir 15 à 20 minutes pour prendre son petit-déjeuner. C'est un temps à respecter qui devient encore plus nécessaire quand on a des enfants. Pour que l'angoisse d'arriver en retard à l'école ne les empêche pas de manger tranquillement leurs tartines, il faut régler avec générosité son réveil. Quant à ceux qui n'ont pas faim le matin, rien ne les empêche de prendre un café ou un thé à la maison et d'emporter au bureau un fruit et un yaourt. Pour les petits, le problème se complique, car parfois l'enfant souffre d'une intolérance ou d'une allergie à certains aliments. Nombreux, par exemple, sont les enfants qui digèrent mal le lait. Dans ce cas-là, il faut essayer le demi-écrémé ou s'orienter vers un yaourt. Si côté digestif tout va bien, essayez d'attendre le plus possible entre le moment du réveil et du petit-déjeuner. Il faut parfois une demi heure, trois-quarts d'heure avant que la sensation de faim se fasse sentir chez les petits comme chez les grands. Version montagnarde : bol de café au lait + une pomme + un œuf coque + des tartines du pain beurrées avec un morceau de fromage. S. H.
