Min�ral composant essentiellement notre squelette, le calcium est indispensable au bon maintien de notre corps. Nos os contiennent en moyenne 1 kg de calcium, qu�il faut bien �videmment renouveler r�guli�rement du fait d�une usure permanente. Pendant l�enfance et l�adolescence, on ne plaisante pas avec le calcium ; en pleine croissance, les os ont besoin de grandir et d��tre consolid�s. Aussi, la quantit� d�os est maximale � la fin de l�adolescence et va ensuite diminuer tout le reste de notre vie. Les besoins d�un jeune enfant sont de 600 mg par jour, ceux de l�enfant sont de 800 mg par jour. L�adolescent aura besoin de 1000 � 1200 mg de calcium par jour et l�adulte de 900 mg par jour. En r�gle g�n�ral, les femmes ont des besoins plus �lev�s que les hommes, surtout pendant la grossesse (1300 mg par jour), car le f�tus utilise le calcium de sa m�re pour fabriquer son premier capital osseux. Les besoins augmentent aussi pendant l�allaitement (1500 mg par jour), car le calcium passe dans le lait maternel. Les sources en calcium sont nombreuses, mais les principales sont les produits laitiers : un bol de lait de 250 ml repr�sente 300 mg de calcium ; une portion de 30 g de fromage va de 45 mg � 360 mg selon les fromages (les fromages � p�te press�e cuite sont les plus riches en calcium) ; un yaourt de 125 g correspond � 150 mg de calcium. A cela s�ajoutent certains l�gumes et fruits comme le chou, le navet, le persil, l�orange, les fruits rouges (o� le calcium est bien assimil� du fait de son association avec la vitamine C) et certaines eaux min�rales avec une teneur au moins �gale � 150 mg/l.
