Une journée de vulgarisation, de sensibilisation et d'information, portant sur les intoxications alimentaires (industrie agroalimentaire) et sur la diminution de la consommation des sucre, sel et matières grasses a été organisée lundi à la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) Seybouse par la Direction du commerce de Annaba en collaboration avec l'université Badji-Mokhtar, représentée par le laboratoire de biochimie et toxicologie environnementale. Les objectifs visés par cette journée, outre la vulgarisation, l'information et la sensibilisation des citoyens sur les intoxications alimentaires et sur la diminution de la consommation des sucre, sel et matières grasses, ont permis l'offre d'un cadre de discussion, de réflexion et de concertation pour des échanges fructueux entre administrations, chercheurs et opérateurs économiques de différentes régions du pays. Ils ont été également une occasion pour les chercheurs de présenter les résultats de leurs travaux académiques. La Direction du commerce de Annaba poursuit, ainsi, sa campagne de lutte contre les intoxications alimentaires, les excès de consommation du sucre, du sel et des matières grasses qu'elle a entamée depuis un certain temps. Elle ne cesse, à travers des rencontres et autres manifestations, d'alerter sur ces deux exhausteurs (sel et sucre) dont l'usage a été très répandu avec l'industrialisation de notre alimentation. Pour un intervenant, le sucre blanc raffiné n'est pas exempt de problèmes sanitaires. Il est présent en quantités non négligeables dans les boissons et autres pâtisseries. Il peut avoir un effet de dépendance et entraîner ainsi des problèmes sanitaires graves tels le diabète et ses multiples complications. Un autre participant évoquera l'usage abusif du sel. Outre l'augmentation de la pression artérielle, cette mauvaise habitude d'ajouter toujours du sel aux aliments, provoque des problèmes cardiovasculaires. Les méfaits d'une alimentation trop riche en matières grasses n'ont pas été omis. En premier lieu, il a été cité l'obésité et ses répercussions sur la santé : non-protection des artères, maladies cardio-vasculaires... Il est toutefois souligné de bien sélectionner les matières grasses qui sont essentielles à l'organisme. Les intervenants à cette manifestation, dont l'initiative est à saluer, ont, une nouvelle fois, à travers des recommandations, lancé un appel aux pouvoirs publics pour des mesures allant dans le sens d'un contrôle plus rigoureux de l'hygiène dans les lieux de restauration notamment en période estivale propice aux intoxications alimentaires. De même qu'il est recommandé de limiter l'usage du sel, sucre et matières grasses dans les aliments et boissons. Ainsi les intoxications alimentaires et autres problèmes sanitaires relatifs à l'usage excessif du sel et du sucre seront réduits dans une grande mesure, estiment des participants à cette rencontre. Ne dit-on pas que mieux vaut prévenir que guérir. A. Bouacha
