Magta� Kheira, cet endroit o� l�on vendait il y a quelque temps de la dinde � ciel ouvert, n�a aujourd�hui plus rien de clandestin. En effet, les commer�ants sont, depuis presque deux ans, regroup�s dans un petit march� couvert qui porte une enseigne � l�entr�e, et un petit abattoir � l�int�rieur. Mais malgr� l�organisation de la vente de la dinde dans cette r�gion, il faut dire que l�hygi�ne laisse � d�sirer. Mehdi Mehenni - Alger (Le Soir) - Lundi 23 ao�t. Il est 11h. Au petit march� qu�est devenu celui de Magta� Kheira, la dinde se vend comme des petits-pains. Pourtant les prix, qui �taient fix�s avant le mois de Ramadan, entre 250 et 260 DA le kg, ont consid�rablement grimp� � plus de 350 DA le kg. Malgr� la canicule qui pr�domine en ce mois d�ao�t, le risque d�avarie n�a apparemment pas persuad� les commer�ants de baisser les prix. Pourquoi le faire, dira l�un d�eux, si la marchandise s��coule en d�but d�apr�s-midi ? En effet, le march� ne manquait pas d�acheteurs. Il �tait 13h pass�es et les gens continuaient d�arriver en grand nombre. Certains achetaient des dindons entiers de 11 � 12 kg entre 3 800 et 4 000 DA, alors que d�autres pr�f�rent des cuisses � 350 DA le kg ou le blanc � 550 DA le kg. Bien que depuis l�organisation de ce march�, les prix ne sont pas tr�s diff�rents de ceux propos�s ailleurs, les citoyens continuent de traverser des distances importantes pour se rendre � Magta� Kheira. L�escalope � 700 DA le kg est par exemple plus ch�re ici par rapport � certaines r�gions. Mais les gens ach�tent et semblent �tre convaincus d�avoir effectu� une bonne affaire. �Je pr�f�re acheter un dindon entier de 10 kg � 3 500 DA et l�utiliser pendant tout le mois de Ramadan, plut�t que d�acheter chaque deux ou trois jours un poulet � 700 DA ou de la viande qui, elle aussi, n�est pas aussi abordable que l�on pr�tend. Car il faut dire qu�un dindon entier me permettra de faire plusieurs plats et me passer de certains produits ou achats qui me reviennent tr�s chers�, dira une m�re de famille rencontr�e sur les lieux. Ainsi, le choix de la dinde n�est pas seulement une question de go�t pour la plupart des citoyens qui se rendent � Magta� Kheira, mais plut�t une question de calcul ramadanesque. �Je suis grand-p�re et mes enfants, leurs femmes et leurs fils habitent avec moi. Chez nous, nous avons gard� la tradition de faire une seule marmite. Or, notre budget pour le mois de Ramadan ne nous permet pas d�acheter � chaque fois de la viande et du poulet, ou m�me de la dinde chez le boucher. C�est pour cela que g�n�ralement j�ach�te deux dindons entiers, le premier, on le consomme durant la premi�re quinzaine, et le second durant la deuxi�me partie du mois. Depuis que nous avons adopt� cette mani�re de faire, il faut dire qu�on s�en sort beaucoup mieux dans la gestion de notre budget ramadanesque�, dira le grand-p�re. Ainsi, la plupart des clients rencontr�s sur place semblent �tre du m�me avis, ainsi que les commer�ants. �Je ne dis pas �a pour vendre ma marchandise, mais la dinde est beaucoup plus �conomique. La famille alg�rienne moyenne consomme entre deux et trois poulets qui reviennent � presque 2 000 DA, chaque semaine durant le mois de ramadan. Si nous faisons les calculs, la dinde est beaucoup plus b�n�fique sur tous les plans�, ajoute un commer�ant.
