-Si vous avez besoin de fer pour votre organisme, sachez que le fer et la vitamine C font bon m�nage ; leur association est b�n�fique, dans un sens ou dans l'autre. Par contre, le th� et le caf� sont des inhibiteurs du fer d'origine v�g�tale, donc �vitez si vous �tes trait� pour une suppl�mentation en fer. Le th� fait �galement mauvais m�nage avec le calcium (produits laitiers) et avec les fibres et les phytates (c�r�ales compl�tes). -Lorsque les amidons et les sucres complexes (comme ceux du miel ou des fruits) sont dig�r�s, ils se d�composent en sucres simples appel�s �monosaccharides�. Lorsque les prot�ines sont dig�r�es, elles se d�composent en acides amin�s. Lorsque les amidons et les sucres sont consomm�s ensemble, ils subissent une fermentation ; ils se d�composent en dioxyde de carbone, acide ac�tique, en alcool (tous des poisons) ou en eau. -Les fibres aident la digestion et ont de nombreuses vertus, mais tout d�pend de l'ordre dans lequel on les consomme, car les fibres ont des textures diff�rentes, elles ralentissent l'absorption des sucres rapides et �vitent les pics d'insuline ; certains fibreux (haricots verts, pomme, potiron,...) �vitent le cholest�rol mais par contre pi�gent le fer et la vitamine C.
