500 g de salade m�lang�e (laitue, scarole, fris�e, etc.) 200 g de blancs de dinde 100 g de yaourt 3 carottes 2 piments rouges (ou poivron rouge ) 6 c. � soupe de noix de cajou (facultatif) 6 c. � soupe d�huile d�olive 3 c. � soupe de vinaigre balsamique (ou autre) 10 g de beurre Le jus d'1/2 citron 1/2 bouquet de persil Sel, poivre du moulin Lavez et nettoyez les salades et les carottes. Pr�levez de fines lamelles avec un �conome. Lavez les piments et coupez-les en fines rondelles. Lavez les blancs de dinde, s�chez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer le beurre et faites-y dorer la viande. Salez et poivrez. Mettez la viande dans un saladier et ajoutez le jus de citron, le yaourt et le persil. Assaisonnez � nouveau et remuez. M�langez le vinaigre, l�huile d�olive, le sel et le poivre puis versez sur la salade. Ajoutez les noix de cajou, les carottes et les piments (ou seulement quelques rondelles). R�partissez la salade sur les assiettes et disposez la viande. Servez.