200 g de semoule de couscous moyenne, 1 concombre, 4 tomates, 3 oignons blancs moyens, 1 bouquet de menthe, 1 bouquet de ciboulette, 2 yaourts, 2 citrons, 1 c. � s. d'huile d'olive, sel, poivre du moulin Rincez la semoule � l'eau froide et versez-la dans un saladier. Recouvrez largement d'eau froide. Laissez gonfler pendant 30 minutes. �pluchez le concombre, coupez-le en petits d�s et mettez-les � d�gorger au sel. Mondez, �p�pinez les tomates. Coupez la pulpe en petits d�s. Pelez et hachez finement les oignons. Lavez la menthe et la ciboulette. Ciselez la moiti� des feuilles de menthe, gardez les autres enti�res. Coupez grossi�rement les tiges de ciboulette. �gouttez la semoule. Remettez-la dans le saladier. Ajoutez les l�gumes et les herbes. M�langez d�licatement. Dans un bol, fouettez les yaourts avec le jus des citrons et l'huile. Salez et poivrez. Versez sur la salade et m�langez encore doucement.
