200 g chocolat noir (min 50% cacao), 125 g de sucre glace (version all�g�e juste 100 g), 125 g de beurre, 25 g de farine, 25 g de ma�zena, 3 �ufs, 3 c. � s. de caf� fort liquide, ou c. � s. de lait, 4 � 5 c. � c. de Nutella (facultatif, mais �a ne le rend que meilleur), 1 c. � c. bien bomb�e de levure chimique, quelques gouttes de vanille, sucre glace pour d�corer Commencez par sortir le beurre du r�frig�rateur afin qu'il ramollisse. Si vous avez oubli�, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite. Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuill�res � soupe de caf� fort (liquide) ou de lait, et vous mettez le tout � fondre � feu moyen au bain-marie (c�est-�-dire dans une casserole plus grande remplie d'eau). Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, � l'aide d'une cuill�re en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre glace, et vous continuez de remuer jusqu'� ce que le m�lange devienne l�ger et onctueux ; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur �lectrique, plus efficace pour obtenir la consistance d�sir�e. Ajoutez alors les �ufs un � un en alternant avec la farine et ma�zena, il faut remuer et travailler bien la p�te entre chaque �uf et chaque apport de farine, jusqu'� incorporation compl�te de ces �l�ments dans la p�te. Pour rendre la p�te plus homog�ne, vous pouvez �galement donner un petit coup de batteur �lectrique. Ensuite, vous incorporez � ce m�lange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuill�re. Vous beurrez alors votre moule (et le meilleur c'est d'utiliser un moule en silicone), vous y versez la moiti� de la p�te et vous mettez les 4 � 5 c. � c. de Nutella, et verser dessus le reste de p�te, le faire cuire au four, pr�chauff� � 150�C, pendant 25 � 30 minutes (� ne pas d�passer la dur�e de cuisson). Pour v�rifier la qualit� de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du g�teau : il faut alors que de petits morceaux de fondant � peine cuits demeurent accroch�s � la lame. Si c'est le cas, vous pouvez le retirer. Le laisser ti�dir et placer le sucre glace sur le dessus du g�teau une fois que celui-ci a totalement refroidi. Pour finir, le mettre au r�frig�rateur. Ce g�teau se sert froid apr�s l'avoir retir� du frigo au moins un quart d'heure avant d�gustation, sinon ti�de, seul ou accompagn� de cr�me anglaise ou de glace vanille.
