Le Calife général de la Tariqa Tidjania, Cheikh Ali Belarabi entame une visite au Burkina Faso    Moutons de l'Aïd importés: lancement de l'opération de vente la semaine prochaine dans toutes les wilayas    Palestine/agression sioniste: ce qui se passe à Ghaza "est une abomination"    Presse écrite et électronique: le statut et le mode de rémunération du président, des membres et du secrétaire général de l'Autorité de régulation publiés au JO    Plus de 30.000 enfants du sud, des hauts plateaux et de la communauté nationale à l'étranger bénéficieront de camps d'été    Foot/ Ligue 1 Mobilis : le coup d'envoi de la saison 2025-2026 fixé au 21 août 2025    Journée internationale des travailleurs: activités diverses et hommages à des travailleur et des retraités à l'est du pays    Fête du Travail à l'ouest du pays: activités variées et hommages aux travailleurs et aux retraités    Rebiga assiste à "Hô Chi Minh-Ville", à un défilé commémorant le 50e anniversaire de la libération du Sud Vietnam    Merad donne le coup d'envoi de la 2e édition du Festival des Sports d'Alger    Les marchandises usagées importées appartenant à l'Etat exonérées des droits et taxes    Il y a cinq ans, disparaissait Idir après un riche parcours de près d'un demi-siècle    Accident mortel à Bouira : le chauffeur de bus placé en détention provisoire    Hamlaoui reçoit une délégation de l'OAEDC    Agression sioniste: l'ONU met en garde contre l'aggravation de la crise humanitaire à Ghaza    Lazzarini: les allégations visant l'UNRWA menacent la vie et le bien-être de son personnel    CHAN 2025/Algérie-Gambie: séance technico-tactique pour les Verts    APN: Boudjemaa présente le projet de loi relatif à la mobilisation générale    Poursuite du stage à Sidi Moussa avec l'intégration des joueurs du CSC    Domination de la sphère informelle et écart croissant entre le cours du dinar sur le marché parallèle et celui du cours officiel : quelles solutions ?    La responsabilité politique du ministre Bruno Retailleau    De Gustav Landauer à Hassan Nasrallah ou l'universalité de l'esprit de la société    Les représentants de la société civile interpellent les hautes autorités du pays    Ooredoo et l'Association nationale de volontariat organisent une opération de reboisement à Bou Saâda    Lorsque l'on a la bravoure en principe, il n'y a plus d'obstacle    Kiev doit céder les territoires conquis par la Russie    Le championnat national de football se met à jour    L'Algérie clôture sa participation avec un total de 21 médailles    Présentation à Alger des projets associatifs    Quelles est la situation de la balance commerciale et des exportations hors hydrocarbures en 2024 de l'Algérie ?    Des prix « lignes rouges » et des représailles contre les contrevenants    Patriotisme et professionnalisme    Avant-première du documentaire ''Zinet Alger : Le bonheur'' de Mohamed Latrèche    Les renégats du Hirak de la discorde    Un site historique illustrant l'ingéniosité du fondateur de l'Etat algérien moderne    Se présenter aux élections ne se limite pas aux chefs de parti    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Petits pains farcis � la viande hach�e
Publié dans Le Soir d'Algérie le 14 - 08 - 2011

La farce : 400 g de viande hach�e, 1 oignon hach�, 1 c. � s. de persil hach�, 2 tomates, 80 g de fromage coup� en morceaux, 180 g de champignons en bo�te, 1 jaune d��uf, 3 c. � s. d�huile, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, cannelle en poudre
La p�te : 400 g de farine, 100 g de semoule fine, 1 c. � s. de beurre, 1 c. � c. de levure boulanger, 1 sachet de levure p�tissi�re, 1 c. � s. de sucre, 1 verre � th� de lait pour rassembler la p�te, un peu de sel
Mettre dans une jatte la farine tamis�e, le semoule fine, creuser un puits au centre, ajouter la levure, la levure p�tissi�re, le sel, le beurre ramolli, le sucre, ajouter le lait ti�di peu � peu pour rassembler la p�te, p�trir bien avec la paume de la main jusqu�� l�obtention d�une p�te homog�ne et souple, former une boule, la couvrir avec un linge propre, laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Mettre dans un saladier la viande hach�e, le persil hach�, les �pices, l'oignon hach� et le sel. M�langer bien jusqu'� obtenir un ensemble homog�ne. Huiler l�g�rement vos mains et confectionner des boulettes de viande hach�e de la taille d'une grosse noix, les aplatir pour obtenir des disques. Faire chauffer l'huile dans une po�le, d�poser d�licatement les disques de viande une par une. Les faire frire en les retournant souvent avec d�licatesse pour ne pas les casser. �plucher les tomates, les couper en rondelles, les �p�piner. Couper les champignons en morceaux, les faire revenir dans une po�le avec un peu d'huile. �taler la p�te sur un plan de travail farin� de 4mm d'�paisseur, � l'aide d'un rouleau � p�tisserie, couper des rondelles avec un emporte-pi�ce rond. Disposer sur chaque rondelle de p�te, 1 disque de viande hach�e, 1 rondelle de tomate, des morceaux de champignons, des morceaux de fromage, badigeonner le bord de rondelle de p�te avec le jaune d��uf d�lay� avec l�eau, couvrir avec une autre rondelle, appuyer l�g�rement avec les doigts pour ne pas sortir la farce, les disposer au fur et � mesure sur une t�le huil�e, recouvrir avec un linge propre, laisser lever pendant 15 minutes. Enduire les petits pains avec le jaune d'�uf et saupoudrer de graines de s�same, les faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu�� ce qu�ils soient bien dor�s. Servir chaud.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.