Pr�s de 800 artisans sp�cialis�s dans la production de pain et de produits traditionnels se pr�parent pour proposer leurs produits dans la wilaya d�Alger pour le mois de Ramadan. L�Association des artisans, affili�e � l�UGCAA, tire, toutefois, la sonnette d�alarme et attire l�attention sur le diktat du secteur informel, � longueur d�ann�e et plus sp�cialement au cours du mois de Ramadan. F.-Zohra B. - Alger (Le Soir) - Les artisans de la wilaya d�Alger se pr�parent depuis quelques semaines, � l�instar de ceux des autres r�gions du pays, � accueillir le mois de Ramadan, p�riode durant laquelle la consommation atteint des pics vertigineux. Les produits tels que les diouls, les diff�rentes sortes de pains traditionnels et les g�teaux orientaux sont fortement demand�s, ce qui oblige les artisans � multiplier parfois par 100 la quantit� des produits fabriqu�s quotidiennement. L�Association des artisans explique, � cet effet, que des mesures ont �t� prises pour que les artisans r�pondent au mieux aux besoins des consommateurs. �Nous avons d�cid� de faire plusieurs sorties sur le terrain, en vue de nous rendre compte des conditions de travail des artisans qui manipulent des denr�es alimentaires. Il y va de la sant� des consommateurs, et ceux qui ne respectent pas les conditions d�hygi�ne �coperont de bl�mes. Nous avons envoy� des correspondances � cet effet aux commer�ants concern�s�, a expliqu� le pr�sident de l�Association des artisans de la wilaya d�Alger. Vu l�importante demande attendue d�s la semaine prochaine, les artisans ont fait le plein de mati�res premi�res de peur d�une p�nurie sur le march� et surtout d�une hausse des prix � la veille du mois de Ramadan, explique notre interlocuteur. Il notera, par ailleurs, que les artisans et commer�ants disposant d�un registre du commerce en bonne et due forme et payant leurs imp�ts souffrent toutefois de la concurrence d�loyale des vendeurs du secteur informel qui investissent les rues des quartiers populaires notamment et les art�res et alentours des march�s. �En plus de la mauvaise qualit� des produits qu�ils proposent, ils ne respectent pas les conditions d�hygi�ne et pr�sentent leurs produits � m�me le trottoir, mettant la sant� des citoyens en danger. Il est n�cessaire que les autorit�s concern�es mettent fin � ce ph�nom�ne �, dira le pr�sident de l�association qui conseille aux citoyens d��viter d�acheter des produits, comme le pain, dans la rue. Les artisans affili�s � l�UGCAA attirent aussi l�attention sur les cas des commer�ants qui changent d�activit� au cours du mois de Ramadan et se lancent dans la fabrication de produits qui sont loin d��tre leur sp�cialit�. La perturbation des activit�s commerciales et l�anarchie observ�e chaque ann�e avec la venue du mois de Ramadan, ne sont ainsi nullement frein�es par les communiqu�s dissuasifs du minist�re du Commerce ou par les tourn�es de contr�le de ses inspecteurs sur le terrain.
