Taj Mahal, Sa�gon, Maharaja, Dragon d�Or� les restaurants sp�cialis�s dans la cuisine asiatique se multiplient dans la capitale. Qu�elle soit indienne, chinoise, tha�landaise, japonaise ou vietnamienne, cette cuisine exotique attire non seulement la communaut� asiatique, de plus en plus en force chez nous, mais �galement des Alg�riens curieux de d�couvrir des saveurs venues d�ailleurs. Rouleaux de printemps, nems, poulet au curry ou au gingembre, riz cantonnais, omelette aux crevettes� � chacun son assiette. A Ch�raga, le Taj Mahal fait le plein surtout le week-end, � l�heure du d�ner. La cuisine indienne a le vent en poupe. Du chicken punjabi-masala (poulet �pic�) au malai-kofta (fromage blanc farci aux fruits secs) en passant par l�irr�sistible pain indien �naan�, les accros des sp�cialit�s indiennes n�en d�mordent pas. �On vient r�guli�rement savourer ces mets �pic�s qui nous transportent au pays de Ghandi�, nous r�v�le un couple rencontr� sur place. Le Vietnam � Alger Le Sa�gon (rue Valentin, Alger-Centre), une des plus anciennes enseignes d�di�es � la cuisine asiatique, plus pr�cis�ment vietnamienne, � Alger. Ouvert en 1968, ce resto drainait � l��poque toute la jeunesse soixante-huitarde. A ses d�buts, il �tait g�r� par Mme Hong-Nguen Thiong, une Vietnamienne. En quittant Alger en 1993, elle a remis les clefs � El Hachemi. Son fils Cherif nous en parle. �Fort de son exp�rience, mon p�re aujourd�hui disparu a repris le flambeau en continuant � faire vivre ce petit coin du Vietnam au c�ur d�Alger.� Ambiance zen, musique asiatique, lumi�re tamis�e, ce petit resto propose une large palette de plats festifs. Au top ten des recettes pl�biscit�es par les clients : les nems, la soupe aux vermicelles, le riz cantonnais, la salade vietnamienne, le poisson p�kinois, les chips aux crevettes et les incontournables rouleaux de printemps. (Entre 700 et 1 000 DA). Karim (42 ans), un habitu� des lieux, est compl�tement conquis. �La cuisine vietnamienne est di�t�tique et l�g�re. J�aime aussi le d�cor qui me donne l�impression de voyager�, confie-t-il L�g�re et color�e, la gastronomie asiatique apporte une touche d�exotisme. A consommer avec ou sans baguettes.
